圖：台北市大佳河濱公園大直橋下15日下午有不少民眾提早來卡位，享受中秋烤肉樂趣 中央社

【大公報訊】據中通社報道：台灣民眾愛在中秋佳節烤肉。「行政院」環境保護署15日表示，每年中秋節在氣候條件良好情況下，細懸浮微粒（PM2.5）的空氣污染量增加2成左右。

9月15日是中華民族傳統中秋佳節，在台灣，民眾會烤肉慶祝，根據谷歌2015年搜尋顯示，「烤肉」是當年中秋節熱搜關鍵字排行榜第一。而中秋節前後PM10與PM2.5濃度也會增加，其中以PM2.5增量較明顯，約增加23.5%。

環保署環境監測及資訊處說，以2014年為例，中秋節下午PM2.5濃度為每立方公尺13.2微克；中秋夜為16.3微克；隔天凌晨為12.9微克；隔天上午為13.5微克，隔天下午為14.2微克；隔天晚上13.2微克，增量約23.5%。

慎防高溫烹煮易致癌

台中市環保局就建議市民烤肉改用環保木炭，或改採電爐、煤氣爐，以減少粒狀物的產生。衛福部則提醒，豬肉、羊肉、牛肉、香腸，使用高溫烹調、烤架直火燒烤時，會產生致癌物質，最好用白肉替代。

對於「國健署」日前點名豬、羊、牛肉和香腸為4大易致癌食材，毒物專家吳家誠提醒，中秋節大魚大肉時，別忘了搭配硒含量較高的生薑、蒜、芥末、洋葱等植物性食材，以利人體免疫解毒，預防罹癌風險。還有魚、蝦、貝類優於紅肉，比例上的搭配可調整一下。