圖：由於從俄羅斯進口蕎麥的難度加大，日本平價蕎麥麵館罕見漲價。\路透社

　　【大公報訊】綜合《衛報》、彭博社、路透社報道：俄烏戰爭影響全球小麥供應，衝擊糧食市場，日本蕎麥麵、韓國炸醬麵等平價食品價格均漲至歷史新高。韓國首爾一家麵包店的老闆接受媒體採訪時表示，原本沒覺得俄烏衝突會對造成自己影響，如今才發現遭到打擊，因為歐洲麵粉是用烏克蘭小麥製成。在非洲、中東多地，民眾因為買不起小麥製作的麵包，只能改吃其他更便宜的食品充飢。

　　根據經濟複雜性觀察站（OEC）數據，俄羅斯去年的小麥出口量佔全球19.5%，為世界最多，烏克蘭佔到8.97%。世界銀行預測，受到俄烏衝突等因素影響，2022年小麥價格可能上漲40%以上。

　　韓國出現「麵食通脹」

　　韓國消費者院5日透露，首爾地區1份炸醬麵的平均價格為6146韓圜（約38港元），較去年同比增長14.1%。同樣被稱為「平價食物」的刀削麵價格也在上個月達到8269韓圜，比一年前上漲10.8%。

　　上個月，韓國餐飲物價指數同比上漲6.6%，為1998年以來最大漲幅。餐飲業界表示，韓國現時已經出現「麵食通脹」。首爾仁川的手工麵包店老闆李承子說，批發商通知他，小麥價格接下來還會漲。李先生原本沒覺得俄烏衝突會對自己有什麼影響，「我從來沒有想過我會受到這樣的打擊。我剛剛發現許多歐洲麵粉是用烏克蘭小麥製成的。」

　　韓國開發研究院（KDI）副研究委員千素拉表示，「需求和供應因素同時推高餐飲物價，如果小麥、棕櫚油價格上漲，麵包、即食麵、餅乾等食品價格就會上漲。」

　　日本減少進口俄三文魚

　　俄羅斯是全球最大蕎麥生產國。日本宣布制裁俄羅斯後，雖然依然可以從俄羅斯進口蕎麥，但供應不穩定和運輸中斷導致採購阻延，加上全球商品價格飆升及日圓貶值，蕎麥麵店家處境雪上加霜。由於俄羅斯被踢出SWIFT支付系統，有日本商家表示在進口蕎麥時出現結算困難。日本松本市蕎麥進口商和麵粉廠老闆華月說：「日本人可能越來越難吃到平價蕎麥麵。」

　　日本石原的蕎麥麵價格親民，已經10年沒有漲過價，但如今已難以為繼。店主石原慎太郎說：「供應商已經盡力了，但是這次情況太糟了，沒有辦法避免漲價。我得漲價10%到15%。」

　　美媒指出，日本加入西方制裁俄羅斯的大軍，但日本壽司店和魚市開始遭到反噬。日本農林水產省數據顯示，日本去年有8.6%的海鮮進口來自俄羅斯，紅三文魚（79%）、螃蟹（56%）、海膽（47%）等佔比更高。在日本宣布取消俄羅斯的貿易最惠國地位後，日本從俄進口海鮮的關稅上漲。

　　東京迴轉壽司餐廳「千島丸」的一名員工說：「不幸的是，我們不得不停止供應我們受歡迎的極光三文魚。」北海道格外依賴俄羅斯進口的螃蟹、海魚和三文魚。北海道一家壽司店以前一碟供應兩片海膽，但現在「縮水」成一片。

　　買不起小麥改用木薯

　　肯尼亞小麥及玉米麵粉生產商「昂加集團」表示，該公司正在調整生產線，「玉米和小麥價格飆升，促使消費者轉向其他替代品。豆類和大米的銷量在增長，而小麥的銷量在下降。」埃及意麵生產商「埃及瑞士集團」總經理表示，正在試驗用大米、玉米和扁豆粉製作新食物。在尼日利亞，一家麥片生產商準備改用高粱和大豆做原材料。剛果民主共和國政府批准使用木薯粉製作麵包和糕點。

　　根據美國農業部的數據，非洲國家喀麥隆每年進口約100萬噸小麥，今年3月，當地政府將麵包提價20%。當地農民吉永說：「麵包生產商對愛爾蘭土豆的需求大幅增加。我今年生產的7噸土豆都賣光了。」聯合國糧農組織4日表示，由於地區衝突、氣候變遷和經濟危機，全球去年有1.93億人面臨飢餓，有53個國家和地區的人口受到影響。