台青林育瑋最初在台灣職業學校是念廣告設計專業，屬於理工科，但當時他對讀書的興趣並不大，因此產生了學習一門技術的念頭。十七歲那年，他決定去修車廠學修車，但彷彿冥冥之中的安排，就在去修車廠報到的前一天，他去買麵包，看到了麵包店乾淨的店面。「我本身就很喜歡吃麵包，對麵包有很深的感情。」於是，他放棄了去修車廠工作，轉而成為了一名麵包店的學徒。
經歷挫折仍堅持不懈
不過剛開始時走了不少彎路，比如刷了半年的盤子還碰不到麵團，師傅幾乎不傳授真本事。「經歷了很多挫折，也徬徨了許久，後來在家人的鼓勵和支持下堅持下來。」明明近在咫尺，但每日重複着毫無創造價值的動作，林育瑋離自己熱愛的麵包事業，似乎越來越遠了，直到後來遇到台灣知名麵包師吳寶春，才真正讓他看到了自己在麵包圈的希望和潛力。
吳寶春樂於分享技術，還帶給他很多觀念上的啟發。在嚴師的要求下，林育瑋每天清晨五點不到就起床，稱料、揉麵、調餡、做練習，後來的他，僅靠手掂，就能切割出相應克數的麵團。2011年，他報名參加台灣「四大天王麵包大賽」。師傅告訴他，要超過100分地做準備，才有辦法及格。「為準備比賽，師傅每天督促我不眠不休地練習。」最終他獲得了冠軍，這也為他奔赴北京，打下基礎。
