圖：香港居民在日佔初期購得少量糧食，至1943年全港糧食儲備已耗盡，大部分人生活在飢餓之中。
根據日本作者和仁廉夫撰寫的二戰紀錄提到，香港在1943年時糧食儲備已耗盡，食物短缺，通脹急升，米糧根據戶口調查限量配給。1944年4月起，只有「軍政府協助者」才獲配給，與日軍政府沒關係的人，點滴米水也沒有。1944年4月1日配給米價為一元五十錢一斤；但到了12月18日已暴升至22元一斤。受訪的香港軍票索償者之一何韋透露，深水埗的「龍虎鳳」煮蛇、貓、雞、狗等肉食攤檔，所謂狗肉其實是餓死小孩的肉，「吃時見到碗中有拇指、腳趾」。
另外，前關西學院宗務主任鮫島盛隆牧師在1943年來港，他的回憶錄提到香港當時已無糧食儲備。《戰時日軍在香港暴行》日文版提到，鮫島盛隆在賓館庭院看到一個嬰兒屍體，肉都被挖走，殘缺不全，橫陳庭中，類似事件其後在賓館發生了一、兩次，令他強烈感受到當人餓到忍無可忍時，什麼事都做得出來。
