圖:村民何洪先拉着記者留下來吃一頓飯,並親自下廚煮幾味農家菜。\大公報記者許棹傑攝
大公報記者於本月初到江西省追尋東江水水源,冒雨到達水源所在的椏髻缽山後才發現,山上渺無人煙,別說飯店,甚至連外來人都看不到。負責保護東江水源的緊急管理員何洪先,見到記者袋內除了兩塊麵包,沒有帶吃的,便熱情地拉着記者留下來吃一頓便飯。說罷他便走到廚房忙活起來。半小時後,他端出了幾碟菜,一碟白蘿蔔、一碟青菜,還有幾片豬肉配小菜,十分簡單,但也是這個山頭上最美味的飯菜。
青菜是他們自己種的,一入口,與市面上的有明顯分別,是帶點微甜。米飯,跟香港常見的那種粒粒晶瑩剔透不同,農家的米飯上有時會黏點米糠,口感也比較硬,但飯香十足,非泰國香米可比,讓人印象深刻。
簡單農家菜 美味暖心頭
何洪先見記者遲遲沒有吃碟中的豬肉,便主動夾來往記者碗裏塞。其實記者是不太忍心吃了工作人員的糧食,畢竟這山上很難運送物資上來,每周能夠從40公里外的縣城帶一次吃的回來,儲存也不容易。
農家菜吃完,何洪先泡了一杯茶給記者喝,茶喝下去,有種隱隱甘甜。「我們喝習慣了,不覺得有什麼不同之處,但來的客人都說這茶好喝,我猜可能因為這是東江源頭的純淨水吧。」他說。\大公報記者 伍軒沛