圖：近年葡萄酒相關行業發展迅速，報讀葡萄酒WSET課程的人不斷增加。圖為港大專業進修學院的葡萄酒課程。\大公報記者盛德文攝

　　2024中學文憑試（DSE）於7月放榜，成績未達入讀大學要求的同學仍然有不少出路可以選擇，可以按興趣報讀一些實用課程，有助日後事業發展。

　　「香港是國際美食天堂，加上本港和內地近年識飲葡萄酒的人日益增多，每年經香港進出口葡萄酒的數量非常龐大，香港已成為世界三大葡萄酒中心之一，就業前景廣闊，近年報讀葡萄酒WSET課程的人也不斷增加，這門課的知識不但實用，讓你學懂欣賞鑒別酒的好壞，還可以帶你認識不同的世界，寓工作於興趣。」香港大學專業進修學院葡萄酒WSET課程導師章嘯龍（Jack）向大公報記者說道。

　　香港自2008年取消葡萄酒關稅並與內地簽定CEPA協議後，發展成為亞太區的葡萄酒貿易及分銷中心，葡萄酒品鑒就業前景廣闊，從業人才需求殷切。\大公報記者 盛德文、黃山 （文、視頻）

　　香港有多間機構提供WSET葡萄酒國際認證課程，為業界培訓從業人才。香港大學專業進修學院副總監梁潔玲博士表示，學院開辦葡萄酒培訓課程有十多年，一直與國際專業團體如WSET（Wine & Spirit Education Trust）合作，推出國際認受性非常高的葡萄酒認證課程，課程全部均與葡萄酒有關，「WSET分不同級數供不同人士選擇，入學門檻較低，年滿18歲無酒精過敏者都可參加。針對英文程度不太好的學員，學院去年推出中文教學，是本港極少數是中文的同類課程，深受學員歡迎」。

　　課程設中文教學　證書全球認可

　　負責WSET課程的導師Jack指出，WSET認證在英國成立於1969年，是全世界通行的認證，如考取了WSET證書，在全世界各地都能找到相關的工作，在香港考取如同在國外考取，同樣獲世界認可。此外，學員可就課程申請每人最高2.5萬元的持續進修基金津貼。

　　Jack表示，隨着香港近年成為世界三大紅酒中心，WSET課程愈來愈受歡迎，每年都有數百人報讀，當中大部分是年輕人。WSET分四級，現時開辦了level 1至level 3課程，level 3相對難度較大，報讀者大多是從事葡萄酒相關行業的人士或愛好者。level 4課程需花時2年，是攻讀「葡萄酒大師」（master of wine）的門檻。

　　「WSET是非常注重學術性的課程，主要以酒的知識為主，涵蓋面非常廣，包括文科和理科的知識，還有人文科學，因為每個國家的釀酒文化不同，需要涉及到不同的地理和理科知識，如釀製中的化學反應及葡萄的種植技術等。」

　　WSET不但是掌握葡萄酒知識的基礎，也是品酒師的入門門檻，讀完WSET的出路非常廣泛，如香港各大酒店招聘品酒師時，都會列明需具有WSET的資格級數。葡萄酒已發展成一個成熟的行業，包括零售、批發的銷售員或市場推廣員，都需要掌握葡萄酒的基本知識才可勝任。此外，WSET還是一門非常實用的知識，外出餐飲時，可以幫助自己或友人選擇適合的紅酒，欣賞鑒別紅酒的好壞。

　　擁背靠祖國優勢　酒商紛進駐香港

　　香港自2008年撤銷葡萄酒關稅後，十多年來，無論是本地或內地，紅酒需求量愈來愈大，來自世界各地的紅、白酒在香港幾乎都能找到和有銷售，每支價格由數十元到十多萬元不等，市場非常成熟，令香港成為紅酒樞紐中心，是繼紐約、倫敦後的世界第三大紅酒市場。「香港有背靠祖國和兩文三語的優勢，好多外國的紅酒公司和酒廠在香港都設有分公司或駐有代表，內地有享譽全球的優質紅酒，香港可發揮橋樑作用，將內地紅酒推向世界。」

　　本港的葡萄酒行業前景廣闊，不過，有資深業界人士表示，新人入行最重要是對酒及服務要抱有熱誠才會做得好，因酒的產地和酒莊實在太多，無興趣是好難記得那麼多知識。入行做品酒師，要不斷提升專業知識才可晉升，可能也需要「跑數」，視乎餐廳或會所的要求。此外，品酒師如想有好前景，還要有好口才，喜結交朋友，並與客人建立良好關係，有助推銷美酒，這點對性格內向者會感到一定壓力。