新鮮肉類早已是港人餐桌上必不可少的食物，然而由於上水及荃灣的屠房在12月底爆發疫情，上百名屠宰員因確診而暫停運作，嚴重影響了全港即日屠宰新鮮豬肉供應。受供應量影響，當時的豬肉及牛肉價格猛漲。
為了加強統籌保障供港物資貨源充足，廣東省商務廳特別印發了《關於加強香港生活物資供應的通知》，對10類主要生活物資供港龍頭企業建立台賬，及時統計監測，對接了解物資儲備情況和供應情況。
而針對香港上水屠宰房因疫情暫停作業的情況，有關部門立即加大冰鮮冷凍豬肉供應，自2月25日香港屠宰房暫停作業至3月4日，內地供港冰鮮冷凍豬肉合計983噸，日均123噸，數量為去年3月日均供港27噸的4.5倍。
供應復常 價格大幅回落
而為保證香港市場的新鮮肉類供應，負責屠房日常營運的華潤五豐從內地抽調38名屠宰員，於3月2日來港支援，以紓緩屠宰人員短缺情況，逐步恢復鮮肉正常供應。
上水屠房於3月7日凌晨，在來港支援的內地屠宰員以及重新投入工作的本地員工努力下恢復運作，38名內地屠宰員經過整晚通宵工作，當日便有超過3000隻活豬推出市場，鮮肉價格大幅回落，供應豬隻數量恢復至正常時期。
