圖：牛油果雞蛋麥包三文治是一款健康早餐

　　【大公報訊】眾所周知早餐是每天最重要的一餐，對人體健康極為重要。然而有健康調查最新發現，約40%港人受礙於生活繁忙、不方便等因素，尚未養成每天吃早餐的習慣。有營養師提醒，不吃早餐可引發二型糖尿病、心血管疾病等，並提醒市民外出進食時，宜盡量避免攝取過多油、鹽、糖，以及高熱量早餐、慎防體重上升。

　　外食避免「三高」早餐

　　有機構在今年三月進行健康早餐調查，在亞太區11個地區訪問約5500人，包括500名港人。結果發現，本港只有60%受訪者有每天吃早餐的習慣。香港生活繁忙，儘管75%受訪者表示渴求更健康的營養早餐，但58%受訪者以沒有時間為由，表示難作出改變，其餘原因則包括不方便及需付出額外精力，分別佔36%及35%。

　　調查同時發現，港人揀選早餐取決於五大因素，依次序為方便程度、價格相宜、味道、健康及有營養。近46%受訪者會在表示家中預備早餐、39%人則選擇附近餐廳或商店購買。此外，大多數港人雖然認為，雜穀麥片及豆奶是較健康的早餐主食及飲品，但他們最常揀選「茶及雞蛋」作為早餐，平均每月享用12.4次，則每三天「重複」一次。

　　港人生活繁忙，早上不吃早餐而習以為常，甚至認為「不吃一餐半餐」問題不大，且能有助減肥。然而，人體經過一整晚睡眠和在沒有進食情況下，需要透過早餐來補充能量。

　　英國註冊營養師潘仕寶表示，適量早餐可為身體提供能量和多種營養素，使人體能集中精神及頭腦靈活，提升工作和學習能力。其次，進食早餐可增加飽肚的感覺，從而減低於下一餐因過量進食而攝取過多熱量。她又稱，有研究指出，不吃早餐可令腰圍增加及隨之而來的疾病，如二型糖尿病、心血管疾病等。不過，餐廳所供應的食物，油、鹽、糖含量普遍較高，分量也較多，建議經常外出用膳的港人，小心攝取過量熱量，隨時導致體重上升。