五位90後少女揸起鑊鏟，舞動大鐵鑊，敢於走入由男性作主導的中菜廚房，更首次組成全女子隊代表中華廚藝學院出戰國際賽事「亞洲名廚精英薈」，與十多隊男子廚師隊伍比拼廚藝，憑「煙雨江南」為題的五道菜式，勇奪三金兩銀，贏得「女廚神」美譽，證明女性也可在中廚界獨當一面。儘管女廚體力或不如男生，身兼隊長、24歲的葉銘惠認為，女性勝在夠細心，加上團隊有默契，終突破重圍奪得殊榮，她期望有天能炮製出「代表作」，「好似一講起鮑魚，就聯想起『阿一』咁。」/大公報記者 劉家莉

　　這幾位「女廚神」現時已成為香港中廚界新血，葉銘惠（阿惠）更是怡東酒店粵菜餐廳怡東軒唯一女性點心師。她說，自小旁觀父母買餸煮飯，中學文憑試畢業後便選擇入讀中華廚藝學院「初級中廚師文憑」。對於很多女生選擇西餐課程，尤其是焗製甜品糕點，阿惠笑說，「正因西餐較多女生競爭，自己才選中菜，更吃香。」

　　技巧彌補體力 細心勝男廚

　　被問到中廚比較講求體力，例如中廚鑊一隻可能重三斤，男廚師拿起亦吃力，更何況是女廚師？阿惠透露，在學院學習時，學懂只要手部和全身用力恰當，女生亦可展示拋鑊功架。她又說，男廚手腳雖快，但女性勝在較細心。她憶述，入學時只有一、兩名女同學，這次學院首次組成女子隊更是十分難得，是次比賽十八支隊伍中，她們更是唯一的「全女班」，但實力絕不輸蝕，證明女性也可在中廚界獨當一面。

　　阿惠與鄧倩婷、蔡佩雯、李鎂欣及丘詠琪，最初互不認識，經學院組成後，五人花了約四個月時間準備，包括設計菜式、練習及建立默契。阿惠說：「比賽限於四小時內完成五道菜式，我們五人負責不同菜式，如前菜、熱食、甜品等，加上比賽在上海舉行，無論食材、用器等都要由香港運過去，初時都擔心食材會變壞，要在四小時內煮出十人分量，大家要互相補位，默契絕不可少。」

　　座右銘：不怕吃虧虛心學習

　　踏入女性罕至的中廚廚房，阿惠認為，職業無分男女，性格更為重要，只要不怕吃虧、認真做事、虛心學習，前輩都很願意用心教導。她希望將來可以開一間屬於自己的餐廳，有一道能代表自己的菜式，「好似一講起鮑魚，就聯想起『阿一』咁。」

　　除阿惠外，鄧倩婷現於香港瑰麗酒店任職，她希望累積經驗後，有機會開屬於自己的餐廳。蔡佩雯亦希望能有一間屬於自己的食店，將自己的菜式與他人分享，令其他人也能嘗嘗手藝。李鎂欣表示，作為一個好的中廚師，最重要是用心煮每一道菜，她短期目標是到英國留學進修廚藝管理課程，之後回港繼續在中廚行業發展。

　　中華廚藝學院課程經理（中式餐飲及營運）劉惠平表示，五人原本互不認識，因分別在一些本地賽事中表現優異，故向學院提議讓她們組成女子隊參加國際賽事，沒想到她們一拍即合，並培養出良好默契，「她們資歷淺，但願意付出時間和心思建立默契，在比賽中發揮合作精神，這是行內最需要的，為她們感到驕傲。」