圖：在廣東茂名高州市，冷庫裏放滿準備發貨的荔枝鮮果。/新華社

　　氣溫火熱，廣東迎來荔枝「豐年」。廣東省荔枝龍眼產業技術體系首席專家、廣東省荔枝工程技術研究中心主任王惠聰接受《大公報》專訪時表示，今年荔枝產量暴漲，鮮果集中上市，「廣東整體銷售情況是比較好的，今年產量雖然與2018年的豐年相當，但流通效率、線上線下融合及品種優化都大幅進步，很多優質品種的荔枝供不應求，甚至『爆單』。」

　　這對後端加工和產業鏈延伸提出了更高要求，荔枝由「季節性水果」向「全年產業」轉型。「目前荔枝加工中佔比最大的是荔枝乾。」王惠聰指出，荔枝乾加工技術成熟、市場接受度高，是果農優先選擇的去化渠道。其次是荔枝濃縮果汁、果茶等簡單加工品，尤其適合果形不漂亮的鮮果。此外，廣東科研團隊積極推動荔枝高附加值衍生品研發，包括果粉、凍乾粉、多糖提取物、生物活性成分和功能性食品。王惠聰介紹，荔枝果肉中富含特殊成分，被研究證實具有安神益智、延緩認知退化等功效，開發潛力遠超一般水果。

　　「深加工目前最大的挑戰是產量不穩。」王惠聰直言，荔枝屬季節性作物，豐年與小年交替，如果企業高投入建產線，卻遇上減產年份，往往難以攤薄成本。如果要打破這個瓶頸，需要從政策扶持、標準化種植、產銷對接等多方面着手。「廣東農業農村廳其實很支持這件事。」她認為，荔枝是廣東從業人員最多的水果產業，直接就業人數達150萬，關聯行業輻射廣，關係着農民增收和產業穩定，意義很大。

　　籲港企參與 助荔枝出海

　　荔枝作為嶺南代表性出口水果，隨着保鮮和冷鏈技術發達，荔枝「南貨北上」「鮮果出海」已成趨勢。她指，由於廣東荔枝的農藥殘留標準最近已與國際接軌，國內荔枝銷售的標準已經和海外一樣，對於農戶來說，出口門檻就顯著降低，品質保障更高。過去要建「出口基地」，如今「內外銷統一標準」成為趨勢。「只要國內能吃的，也能出口。」她說。

　　隨着冷鏈物流和出口標準提升，王惠聰指，香港作為國際商貿平台，在荔枝產業鏈中完全可以扮演「橋樑」角色。「香港消費者對保鮮鮮果和深加工產品接受度高，而且本身就是食品貿易重鎮。」王惠聰認為，香港企業可以更多參與荔枝出口與貿易，如通過電商平台、品牌聯營，把荔枝衍生品推向東南亞、日本等市場。 大公報記者盧靜怡