對於西瓜，中國人可謂是情有獨鍾。從產量看，2020年中國的西瓜年產量6024.69萬噸，佔全世界西瓜總產量的59.29%。儘管生產了佔全世界近六成的西瓜，2020年我國仍然進口西瓜約9.7萬噸。同樣在2020年，中國出口的西瓜僅有約4.4萬噸。這意味着僅2020年一年，內地市場就消耗掉約6029萬噸西瓜。

　　儘管西瓜在中國種植的歷史很長，但栽培面積一直不是很大。從20世紀70年代開始，隨着農田水利條件有了較大改善，優良品種的引進、培育，以及先進的施肥等技術的普及，中國西瓜的單產質量得到一定提高，種植分布也更加廣。

　　隨着中國經濟不斷發展，20世紀90年代各地西瓜生產面積在趨於穩定的基礎上向周年化生產供應方向發展，大棚及溫室栽培發展很快，早春促成栽培與秋延後抑制栽培得到很大發展，這意味着老百姓在一年四季都能吃上西瓜。進入21世紀，中小果型西瓜、無公害綠色西瓜的生產成為市場的呼聲。

　　從20世紀90年代末開始，國家十分重視西瓜行業科研生產的發展，西瓜科研項目被列入了科技部國家「863」計劃。強大的科技力量，還能滿足人們吃瓜不吐瓜籽。20世紀80年代全國無籽西瓜種植面積已達十餘萬畝，年出口量達到3萬噸以上。\新華社