圖：戴廣坦正在準備美食拍攝。

　　作為一名法國人，廣坦屢屢能獲得中國本土企業、本土餐廳遞來的橄欖枝，邀請他進行食品研發或參與運營。青島啤酒、灣仔碼頭、哈根達斯、樂凱撒這些在國內耳熟能詳的知名餐飲品牌，裏面不少產品都有着廣坦的巧思妙想。

　　「我會幫他們進行創意研發，讓食物變得又好吃價格又不貴。」廣坦告訴記者，前期研發實際上是一件很費心思的事情，要去想的很多，會考慮這種食品是在什麼樣的場景下被消費者吃，在什麼時間段吃，消費者到底偏好什麼味道。即時同一種味道也要分不同等級，要思考人們更願意接受哪個等級的。

　　「比如說辣，有麻辣有香辣，有些會特別的辣，有些就是辣度一般，所以研發不同食品，我們會考慮消費者更喜歡哪個。」廣坦所在的法國是個不怎麼吃辣的國度，有意思的是，他來中國後很快就嘗試了各種不同的辣，最後還能給食品企業研發辣味產品。為了做好研發，廣坦還會邀請很多人來公司進行試吃，把不同口味的分組後，邀請一組一組的人吃過後評分，最終再選擇出大眾接受度最高的一組口味。「從前期團隊頭腦風暴，到中間產品一次次的製作，到最後試吃調研，食品研發既需要創意融合，但最終也要被大眾接受。」廣坦認為，就算再天馬行空的設想，最終也要接地氣。在他的創意研發下，法式蝸牛鮮肉月餅、卡仕達醬八寶飯、紅酒燉牛肉糉等產品都廣受好評，讓人吃後回味無窮。廣坦同樣也給不少國際品牌做過食品研發，比如麥當勞、星巴克等，都收到了非常不錯的客戶反饋。