圖：端午將至，在廣西融安縣雅瑤鄉章口村，村民在製作五彩糉子。\新華社

　　楊枝甘露、黃米涼糕、小龍蝦、螺獅粉被包進糉子裏？不止這些，東坡肉、椰子雞、折耳根（又名魚腥草，常被用為食用蔬菜或調味品）也成了餡料。端午臨近，記者走訪深圳超市發現，為了讓糉子多些新鮮感，商家各出奇招，脫離傳統餡料大膽嘗試，有的與網紅茶飲品牌一同推出青團糉子，有的將糉子餡料延伸到八大菜系製成「名菜糉」，並根據各地飲食習慣包出有地域特色的糉子。今年露營火爆，商家還推出自熱蒸鮮糉，在營地15分鐘蒸出熱糉，廣受年輕人喜愛。\大公報記者 郭若溪深圳報道

　　5月30日，記者來到一家盒馬鮮生超市，紅豆、蜜棗、蛋黃、鮮肉等口味糉子一應俱全。除了傳統口味糉子，記者還發現椰子雞糉子、東坡肉糉子、小龍蝦糉子等口味奇特的糉子在售賣。

　　椰子雞，是華南地區名菜，火鍋為佳；東坡肉，流行於江浙，味醇汁濃。店員介紹，這是盒馬與老字號品牌五芳齋聯合，推出的「名菜糉」系列，研發組把糉子餡料延伸到八大菜系，製作出魯菜的紅燒大腸、閩菜的佛跳牆、川菜的麻辣火鍋牛肉、粵菜的黑豉排骨等「名菜糉」。

　　加肉加料糉 銷量大增

　　據五芳齋糉子產品經理徐晉升介紹，這是他接手糉子研發以來，第一次完全脫離傳統餡料的新嘗試。食材、調味料等需要有新的配比，在蒸煮過程中，食材的味道需要融進整個糉子。這就需要數十次測試，選出最優版本，然後挑選工廠中的熟手，嚴格按照標準操作。

　　記者在沃爾瑪糉子專區看到，今年糉子口味越發年輕和新奇，包括深受年輕人喜愛的榴槤冰糉、兼顧品質和健康的堅果糉、獨具藏家風味的青稞牦牛糉、日系口味的蒲燒鰻魚糉等一系列商品。沃爾瑪採購團隊相關負責人表示，大膽啟用新元素搭配，創造種類豐富的新口味，契合年輕一代喜歡嘗鮮和追求健康的消費心理，同時增添節日趣味。

　　在廣東，肇慶裹蒸糉、鮮肉糉、都市四寶糉深受本地消費者歡迎。盒馬工坊廣東區域負責人付麗紅介紹，今年糉子餡料實在，兩款多肉糉內的肉從去年的130克增加到200克，加肉30%。數據顯示，盒馬工坊糉子上市以來，銷量比去年同期增長近50%；鹹蛋黃超大五花肉、五花肉糉、洗沙糉是最受歡迎的3款，其中前兩款都是200克的加大肉糉。

　　自熱蒸鮮糉 露營必備

　　在手工鮮糉櫃枱，一款跟普通人手臂一樣長的糉子吸引消費者，切開發現裏面包了7顆蛋黃。店員表示，這是網紅糉子「七龍珠」肉糉，裏面藏着七顆飽滿流油的鹹蛋黃，研發特製醬油實現鮮而不鹹，五花肉去皮減少油膩感。分量較多，適合一家人或分餐食用，吸引不少年輕消費者打卡。

　　今年以來，露營火爆帶旺周邊產品熱銷，受限於很多公園不可明火烹飪，繼自嗨鍋、自熱米飯等方便食品後，商家推出自熱蒸鮮糉，戶外隔水加熱即可快速蒸熟，成了端午節露營必備單品。計劃端午假期露營的深圳市民孫小姐提前採購多款自熱蒸鮮糉，「過端午，不吃糉子總覺得少了點什麼，有了自熱產品，在營地隨時隨地能吃到熱糉，無需開火，加水15分鐘就熱氣騰騰。」

　　與傳統糉子水煮不同，蒸鮮糉採用全程隔水蒸熟，最大程度降低微量元素流失，保留食材原汁原味。目前各大平台售賣的自熱糉子包括豆沙、菌菇、鮮肉和原味等款式，搭配辣椒粉和白砂糖蘸料，無需開火，加點水自熱即食。