圖：學子們在安多牧場體驗餵食氂牛 大公報記者劉俊海攝

　　港人「無牛不歡」。從日本和牛到美國安格斯牛肉，港人差不多品嘗過全世界各種牛肉。不過，有種高品質的牛肉卻鮮為港人所知，它就是來自甘肅省甘南地區的氂牛。范長江行動2019香港傳媒學子甘肅行參訪團日前趕赴甘南州的安多集團，為香港食客一窺究竟。據介紹，生活在青藏高原的氂牛，喝雪山融水、吃天然草料，甚至還有冬蟲夏草等珍貴中草藥，其肉質、營養遠超其他牛肉。安多集團董事長王志榮說，安多氂牛已在內地打開市場，未來將考慮銷往香港，同時，隨着蘭州牛肉麵「走出國門」，安多肉品已隨之銷往「一帶一路」沿線地區。\大公報實習記者 廖渝敏、高梅君、才讓道吉甘南報道

　　氂牛生活在青藏高原，受重金屬、抗生素污染機率很小，它們喝雪山融水，吃天然草料，甚至還有冬蟲夏草等珍貴中草藥。記者在安多集團品嘗到正宗氂牛肉，入口即有濃郁的牛鮮味，細細咀嚼便覺肉質緊實，甚至能品出一根根粗糲纖維。

　　據安多集團董事長王志榮介紹，氂牛肉鈣含量是黃牛肉的數倍，磷含量是黃牛肉的十幾倍，藏區漢子大多身材健碩，與他們從小食氂牛肉、喝氂牛奶有關，「從食療角度看，氂牛肉具有補氣、滋陰、安神的好處，所以是甘肅的名物，相信也會受到追求健康的港人的歡迎」。

　　甘肅「名物」冀登港人餐桌

　　「哇！好好食，香港吃到的『翻版蘭州牛肉麵』與之相去太遠。」嘗過牛肉麵的學子無不交口稱讚。蘭州日均食用牛肉麵達100萬碗，因此麵館對牛肉質量十分看重。

　　為打開牛肉麵市場，安多集團先後取得綠色有機食品認證和清真食品Halal國際認證等國際質檢認證書，「現在牛肉麵銷售到哪裏，安多牛肉就跟到哪裏。」王志榮笑言，隨着「一帶一路」建設持續推進，像金味德這類連鎖牛肉麵館已在東亞、歐美地區設門店。他續稱，有「中華第一麵」美譽的蘭州牛肉麵已走出國門，成為蘭州經濟、文化、歷史傳播大使，安多氂牛肉亦伴着蘭州牛肉麵走向世界食客的舌尖。

　　售價翻十倍 牧民生活有改善

　　談及「公司會否為迎合市場需求而擴大產能」時，王志榮強調，公司並不打算擴大產能，現時的草原牲畜承載量經過嚴密計算把控，「若過度放牧，無異於竭澤而漁」。他直言，面對不斷增長的市場需求，不少利潤優先的企業會擴大產能，「用最少的地方養最多的牛」，更有甚者會用化學飼料餵養肉牛，「我們常吃的黃牛不用兩年就能長到800甚至1000斤，但氂牛四五年才能長約200斤肉」。

　　「雖然氂牛飼養時間和成本高企，但甘南安多集團寧願產量少，也要質量好。」王志榮直言，最希望看到氂牛在遼闊的大草原吃最天然的草，不催生養到適宰歲數才送去加工廠，「我們要為顧客送上最健康的氂牛肉」。他續稱，集團發展壯大同時，也積極致力地方經濟整體發展，「原先一頭氂牛售價僅約1000元，如今隨着氂牛銷售市場不斷擴大，一頭氂牛已經可以賣到過去十倍的價格，牧民生活質量也越來越好。」