圖：港生熱火朝天地幫忙串羊肉串 大公報記者曾慶業攝

　　這次隨團來到正藍旗大草原，最難忘的莫過於親自烤羊肉串，做一晚草原的羊肉串姑娘。

　　製作羊肉串無非一「串」一「烤」，看似簡單，卻知易行難。串肉串最好肥瘦相間，肉與肉之間還得留點空隙，以免太緊太實而不易熟。竹籤頂端還得再留些位子，否則就會架不上爐。不明所以的記者，一上手便風風火火地把肉全串在一起，結結實實地弄了一大串，牧主人見了哭笑不得。

　　蹲在爐子前，眼睛得時刻盯着火候，少一點耐心也不成。記者第一次烤沒經驗，生怕旺盛的爐火把羊肉串烤焦，於是頻頻轉動竹籤。牧主人實在看不過眼，調侃道：「你這幾串烤到明天都烤不好。」記者一聽就懵了，只能老老實實蹲在爐邊觀摩，盡量「君子動口不動手」。

　　大約七八分熟時，牧主人便開始撒鹽、孜然、辣椒粉等調味料，記者見狀趕緊依樣畫葫蘆。再過幾分鐘，熱騰騰的羊肉串便新鮮出爐。許是自己辛苦搗弄的，那三串羊肉吃起來別有一番風味，佐以啤酒簡直絕配。

　　蒙古牧民熱情好客，不僅盛情款待、精心備料，還悉心指導。記者與幾個蒙古大哥坐在樹下的餐桌上，一口吃肉，一口渴酒，天南地北亂聊一通，實在暢快。夜色很美，益友相伴，草原的夜盡在一串串羊肉串和一陣陣歡笑中度過。 （實習記者 袁詩朗）