圖：付先生是一名美食愛好者，在「小廚面對面」平台上找到了發揮空間/受訪者供圖
打工一族特別是外來打工者每天奔波，最想念的莫過於美味且安全健康的「媽媽菜」，如今只要打開手機App，通過「小廚面對面」下單，「家」的味道唾手可得。「小廚面對面」是由廣州中國科學院計算機網絡信息中心孵化，是內地首家可溯源的美食共享平台，通過連接鄰家廚房，為周邊的上班族、不願下廚的年輕人、想要品嘗特色美食的鄰里提供安全可信的家庭菜餚。自今年2月10日上線以來交易量已破萬，正計劃拓展到廣州市區和深圳。/大公報記者 黃寶儀
走在廣州街頭，穿着各種標識服裝的送餐員隨處可見。「小廚面對面」與這些常見送餐軟件最大一個區別就在於可溯源，其市場運營經理翁耿堅告訴記者，平台通過嚴格的審核准入制度，將通過實名認證，健康認證的家庭廚房有效整合，實現共享經濟商業模式下的家庭廚房、用餐者共同獲利，家庭廚師以閒換錢的同時實現自我價值，用餐者享受健康美味的家常菜餚。
小廚面對面產品經理胡先生也表示，研發這款產品，就是因為近年重大食品安全問題不斷被曝光，食品安全狀況已成為關注焦點，但沒有一家外賣平台能很好的監管並解決「放心菜」問題，而「小廚面對面」的目標就是「用心做好每頓飯」。
三重審核 嚴控食安
據介紹，「小廚面對面」以共享經濟為模式，不同於傳統餐飲經營狀態，入駐平台的必須是個人家庭廚房。平台對家廚進駐設定了三重審核。首先是硬件審核，由平台線下工作人員登門拜訪，考察廚房硬件設施及衛生環境，對符合標準的家廚將進行美味試吃，確保飯菜出品的質量。雙重審核過後可進行實名認證，每位家廚都必須提供身份證、健康證，且雙證需為同一人，嚴格控制食品安全。
進駐家廚每次採購後，錄入採購食材的來源，接入國家物聯網標識管理公共服務平台提供的標識碼進行記錄，並依託國家物聯網標識管理公共服務平台的溯源技術，使每一份飯菜都有相應的食品溯源二維碼，掃一掃就可以追溯到每一份食材的來源以及菜品所使用調味品的品牌和採購地。目前，食品溯源已初步實現，做到食材從採購到餐桌的全透明化。
據悉，該平台於2016年下半年開始研發，並於2017年2月10日上線，現階段在南沙進行試運營，截至4月已有153個家庭廚房註冊，交易量成功破萬，平均客單價為20元人民幣，並覆蓋南沙大部分地區。菜品除了傳統的中式小炒，還有點心烘焙和西式餐點，為南沙年輕工作者提供豐富且健康美味的家常菜。下一階段，平台還將完善相關服務，包括便捷下單、組建配送團隊、食材供應和菜品溯源等，致力於打造全流程可溯源的美食共享平台，並計劃拓展到廣州市區和深圳。
