圖：冷棚中即將收穫的娃娃菜

　　杭州G20峰會圓滿結束，會議帶動「綠色金融」討論愈加火熱之同時，獲東道主送入殿堂奉客的翠綠娃娃菜成為熱話。來自河北有機蔬菜基地的「娃娃菜」，近年成為國家和私人大型宴會桌上常備食材，小小一棵娃娃菜從栽種、收成、包裝和配送，過程中經過重重嚴格品檢監控和篩選，見證着中國超高品質「特供菜」從殿堂逐步走入民間的業界轉型之路。

　　文、圖：大公報記者 顧大鵬

　　9月初早晨，杭州夏末的溫熱尚未完全退去，河北壩上尚義縣七甲鄉大六號村有機蔬菜基地的娃娃菜，已塗上一層薄薄的霜。杭州G20開幕前兩天，上海蔬菜商告訴尚義縣甲天蔬菜合作社理事長楊軍一個秘密：眼下正在組織的這批娃娃菜，兩天後將端上杭州G20元首餐盤。楊軍處之泰然說：「這算什麼秘密，從08北京奧運會起，各國元首和明星富豪就是尚義蔬菜常客了」。

　　原來，2008年北京奧運會蔬菜特供基地，就是位處河北省尚義縣七甲村。9月2日晚上，特供基地再次肩負重任，七甲村蔬菜合作社理事長楊軍，按上海蔬菜商特別要求向上海配送一櫃共重11噸的娃娃菜，24小時內這批特供蔬菜即可到達上海，向南京、杭州配送。尚義娃娃菜有幸再度於G20杭州峰會上碟奉客，背後有段古。

　　「特供」基地精益求精

　　尚義縣七甲鄉有5000畝土地按有機蔬菜標準，參與一場從質量到產業的蔬菜革命。從2001年7月13日北京申奧成功那一天起，七甲村參加秘密蔬菜奧運會。楊軍說：「蔬菜奧運給尚義帶來的不僅僅是產業革命，更為重要的是思想革命」。張家口市農業環境與農產品質量管理站站長張益德，參與了「奧運蔬菜基地」預選評估、中期監管和後期跟蹤工作，他表示，種子、肥料和農藥的使用都有操作規程，基地僱用的農民工衛生防疫標準，比餐廳服務員要求還要嚴格，基地更劃有3米黃線，禁止非專管員與菜地接近。然而，要改變農民世代生活和生產習慣非易事，起初，農民工在農地撒尿竟不以為然。

　　經過多年適應和調整，2008年張家口形成的那套「奧運蔬菜」管理模式沿用至今，而且還在不斷完善。上海世博會、南京青運會、杭州G20峰會等大型活動的特供菜品，甚至比「奧運蔬菜」標準還要高。張益德稱，舉辦京奧時，當地實驗室只能檢測10種農藥殘留，現已達到18種。賦予特殊使命的蔬菜要進行省市縣三級聯檢，每次聯檢張益德會帶上兩位質檢員親往基地採樣，三天內把檢測結果告訴基地。對於有疑問的檢測樣品，要直接送到上一級檢測機構覆檢。京奧、上海世博會、杭州G20供菜要每批檢驗，合格的裝櫃封印後的冷庫打冷和運輸配送過程，工作人員全程跟蹤確保萬無一失。

　　楊軍所在的國家級合作社有26位社員，他們在5000畝土地上種植西紅柿、芹菜、西蘭花和青椒80多個品種的農作物。合作社生產的菜品有三成配送到上海、杭州、南京等江南城市，三成通過廣州輻射到香港和澳門。三成銷往北京和天津，經天津港發貨到日本、韓國和新加坡的不到一成。對於尚義成為上海世博會、杭州G20峰會蔬菜特供基地，楊軍榮幸之至，但他認為，尚義「特供」進入尋常百姓餐盤是更值得追求的目標。