圖：泮塘炒彩蔬。

　　中環「大館」內有不少特色餐廳，這個集古蹟與藝術於一身的建築群，前身是中區警署、中央裁判處及域多利監獄，活化後吸引了不少市民前往參觀。其中圍着露天「檢閱廣場」就有十間食肆，由於有露天座位，又有懷舊建築與鄰近大廈的霓虹襯托，氣氛一流。

　　許多人以為晚上去「大館」多是喝酒與吃西餐，其實也可品嘗高級中菜。位於「營房大樓」三樓的「富」是中餐廳，供應粵式飲茶點心及晚飯小菜。為配合古建築的外觀與情調，該中餐廳採用了西式的裝潢，有室外走廊沙發座位，也有室內用餐區域。筆者與朋友坐室內，點了雞尾酒品嘗「炭火燒金方」，即香港人常吃的燒腩仔。想不到水準與傳統燒臘不相伯仲，外表金黃香脆且入口鬆化，肉質肥瘦適中。此外，前菜還有口水雞和醋香木耳，雞肉嫩滑，辣味有刺激感但易入口，不嗜辣的朋友也很喜歡；木耳則醋味醒胃，質感清爽彈牙。吃了一輪優質小菜後，着實令我對主食信心大增。

　　現在人們外出用膳，也想兼顧健康養生，「富」就可以滿足這類顧客的需求。我們想吃有特色的素食，於是選了「泮塘炒彩蔬」。菜式顏值高，茨汁是粉紫色的，用料包括嫩綠的菠菜、橘紅的杞子與素白的百合。菜式擺盤很有心思，就像一朵白牡丹在水中盛開，予人高貴吉祥之感。菜蔬鮮甜，加入紅菜頭的茨汁更提升了營養價值。菜單上有「薑汁炒羽衣甘藍」，筆者舉手要試，因為這款「超級食物」做沙律常見，但炒熟的味道卻讓我好奇，原來跟炒芥蘭葉相似，吃得出餐廳用料高質，因羽衣甘藍全都色澤亮麗，而且薑味也大大減輕生吃時的苦澀，十分美味。

　　意猶未盡，來一碟炒河粉，但不是普通貨色，而是「乾炒安格斯牛河」。牛肉果然非一般質素，嫩滑有肉味，河粉色靚味美，但不會過分油膩，灑上黑白芝麻，更添香口。飽餐一頓，還可點咖啡或花茶，中西合璧，其樂無窮。