圖：羅秉業（中）稱，引入軟餐目的之一是希望對長者能夠享受進食樂趣
對於吞嚥困難人士，目前除最嚴重並經言語治療師評估後，認為需插胃喉之外，較輕微並認為仍可進食的人士，一般會建議選擇糊餐，傳統糊餐味道很淡，賣相差，除直接減低長者進食意欲外，若進食太少更會出現因營養不良而導致的體重下降及缺水等，此外，糊狀食物容易殘留口腔，亦可能增加患口腔炎的風險，故此，市場最近出現一種源自日本專利的軟餐食品。
據引入該軟餐食品的羅秉業指，引入軟餐的目的，一方面為了保留食物本身的味道外，亦希望對長者能夠享受進食樂趣的一種尊重。羅指，過往接觸到的長者當中，發現大部分對糊餐均十分抗拒，但市場上除了正餐及糊餐之外，他們別無選擇，令生活質素下降。羅四處為插喉者尋找更多食物選擇，原來與家人經歷有關：「我爺爺很喜歡食嘢，當日睇住佢插住胃喉嘅情景，至今歷歷在目，所以立志要讓長者晚年也必須過得舒適及有尊嚴。」
