圖：東主陳志華指出，「樺得園」美食車參考80年代鐵皮車設計，走懷舊路線

　　「為食鬼」注意！首批美食車將於「人日」正式「出更」，遊走全港八個營運地點，嘆美食毋須再「捐窿捐罅」。有別於傳統美食車，「港產」美食車的招牌菜餚，中、西式兼備，內藏無限商機。有美食車負責人昨日率先在中環海濱年宵擺檔，推出「招牌菜」應市，聽取食客意見，吸取實戰經驗，下周「變招」出更。

　　政府去年初推行的美食車先導計劃合共有16輛美食車，其招牌菜包括八款中式食品，西式、國際食品則各佔四款。商務及經濟發展局前日宣布，其中八輛美食車已率先完成食物環境衛生署及運輸署相關牌照規定，可於年初六（下周四）亮相，年初七正式營運。其餘八輛美食車則於下月內逐步營運。

　　製新器皿 變招出更

　　距離首批美食車登場剩餘十日，有得餃（以「識得餃文化企業有限公司」營運美食車）、樺得園及豪園小食，三輛美食車營運者，昨日起一連四日在中環海濱年宵擺檔，該年宵截至昨晚上七時共錄得6000人次入場，預計四日將錄得近七至八萬人人次入場。

　　有得餃的「招牌菜」五色水餃，餡料每朝在元朗食物工場新鮮醃製，再放在車上的雪櫃冷藏，顧客落單，即包即煮，售價以親民為主，與元朗總店的相若，一份五隻「五色水餃」連飲料，料賣30至40多元。負責人廖震豪稱，昨日在年宵攤檔營運半天，已發現數人在細小的攤檔內即場包餃，十分擠迫，而美食車的空間也是有限，當實際營運時，料較難同時容納多人包製餃子，故已修訂營運方案，打算製作特殊器皿，可同時存放五款水餃餡料，方便一人同時包製五款餃子。

　　「五色水餃」的餃子分為白、黃、綠、紅及紫色，色彩繽紛。白色餃子內餡是韮菜豬肉，最為常見；黃色外皮由黃薑粉製成，內為粟米豬肉餡料；綠色外皮由菠菜製成，內為冬菇白菜豬肉餡；紅色外皮由番茄製成，內為甘筍雲耳豬肉餡；紫色水餃外皮則由紅菜頭製成，內是香茜木耳豬肉餡。

　　收電子貨幣利便食客

　　廖又指，另外售賣的自家製薄罉、素餃等，昨日受歡迎程度遠超預期，其美食車將於年初七在黃大仙廣場營運時，勢會增添食材應市。他早前接受本報訪問時亦透露，「有得餃」位於元朗又新街的店舖經常「爆場」，早打算開新店，但去年獲得美食車經營權，遂豪擲百萬元投放至美食車上，冀兩年內能順利回本。

　　至於未能趕及於下周營運的豪園小食，負責人梅樂文表示美食車已獲批出運輸、消防等牌照，但由於太多文件需要處理，故未能趕及年初七營運，預料最遲於2月20日亮相。

　　其間，她將參考首批美食車營運情況，作出改善。她又透露將提供電子錢包流動支付服務，如八達通、支付寶、WeChat Pay Pay等。

　　另外，中環年宵因應昨日反應熱烈，部分商戶年廿九及三十晚（周四、五）將營業至凌晨三時。