大公網12月21日訊（記者謝進亨）政府宣布，美食車先導計劃首批八輛美食車將於明年2月2日，即農曆大年初六起營運。有美食車負責人透露，美食車已完成基本裝嵌，尚需時十多天組裝爐具，有信心當日可應市。惟有美食車受進度所礙，料不能趕及登場。

　　美食車先導計劃於今年7月公布第二階段評審結果，16輛美食車入圍者之一、「有得餃」負責人廖震豪表示，美食車的車斗及車身廣告目前已完成，正有待爐具運抵本港，料需時十日，經一兩日組裝後，美食車將可交予運輸署及食環署驗車，有信心成為首批營造的美食車。

　　主打「忌廉菠蘿包」的「天誠冰室」負責人林先生稱，美食車已準備就緒，通過驗車程序則可營業，期望當局能准許提前試業數天，以確保正式開業時運作暢順。他又稱，籌備美食車的過程間遇上一定困難，例如接駁美食車的水電等，而政府部門亦盡力提供協助，使他可以如期開業。

　　憑「花膠瑤柱羹」入圍的「鴻福堂」，其企業公關部經理駱瑞琪稱，美食車目前進展良好，有望如期在明年初完成裝嵌，能否趕及2月2日營業，仍需視乎有關部門的驗車進度。以「櫻花蝦豆豉醬炒飯」入圍的美素有限公司(八珍醬園)，董事總經理伍尚鈞則表示，美食車正在組裝當中，惟部分廚具及配置，需從國外訂購，估計未能成為首批經營的美食車。