新派食肆冬至訂枱情況甚為火爆，但傳統酒樓則未如理想，人均消費額亦下降。資料圖片

　　大公網12月19日訊（記者 張琪）冬至大過年，本周三便是冬至正日，不少食肆連日旺場，部分更於本月初已預訂爆滿。有飲食業人士表示，原本看淡冬至市況，不敢加價，但實際需求較預期理想，大部分食肆預訂已達八至九成，整體生意額料出現輕微升幅，當中以中小型新派食肆預訂最火爆，較實惠的套餐最受歡迎。但有傳統酒樓經營者透露，部分商業區食肆預訂情況較遜色，最多仍有半數預訂名額「未有着落」，人均消費亦出現下跌，整體生意額料下跌一成。至於街市食材價格普遍平穩，惟東星斑、星斑等貴價海鮮價格飆升，預計最高會漲價五成。

　　經濟低迷，不少食肆冬至套餐價格維持與去年相若。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，今年全年市況不佳，業界看淡市道，普遍冬至不敢加價，惟市民冬至仍願意「出街食飯」，整體市況較預期理想，冬至當日普遍食肆訂位已達八至九成。

　　約三千元一席受歡迎

　　黃家和透露，旗下食肆囊括中西式多款類型，表現都相當不俗，預計冬至期間生意會較去年有輕微升幅。近年不少中小型食肆專注在食材或廚藝巧花心思，在節慶期間亦獲得不少市民青睞，「可能價格比一般酒樓貴，但都有好多人願意年尾食好啲」。

　　位於尖沙咀的「潮味居」最平每席3008元，本月初所有「冬至枱」已被訂滿。負責人宋炎坤稱，全店僅設有90個座位，一次最多接待約十三圍枱，去年冬至訂位雖同樣爆滿，但今年市民提早於上月開始落訂，本月初已訂滿。他續稱，今年冬至沒有加價，最平的3008元冬至套餐有鵝肝、鮑參翅肚及潮州風味小炒，而一席過萬元的私人訂製餐單亦不乏捧場客。

　　商業區食肆預訂僅半

　　香港餐飲聯業協會會董林國亮對冬至期間中低價食肆生意有信心，他透露，旗下火鍋店近日生意相當不俗，上海菜餐廳冬至預訂情況亦與去年相若，2000至3000元間的冬至套餐大受市民歡迎。今年不少食肆不再硬性要求顧客預訂冬至套餐，允許「散嗌」菜式，更方便顧客消費。

　　不少食肆冬至旺場，但部分傳統酒樓生意未如理想。新光酒樓常務董事總經理胡珠稱，訂位情況較去年慢熱，部分商業區食肆訂位更只有一半左右，「今年可能只可以做頭輪，尾輪真係好弱」。他續稱，受經濟影響，市民消費力減，過往願花4000元一席，今年「縮皮」至3000多元，預計整個冬至生意下跌一成。