【大公報訊】記者李潔儀武漢報道：滷製鴨品起家的周黑鴨（01458），最近跨界推出新產品小龍蝦，行政總裁郝立曉接受訪問時表示，新產品今、明兩年仍為培養期，不論是產能還是供應鏈打造，仍然需時磨合。

　　郝立曉指出，一直以來小龍蝦產業存在明顯的痛點，是在品牌化運作上處於空白點，周黑鴨經過市場調研，決定在鴨類產品以外增加小龍蝦，給消費者新鮮的感覺。

　　「小龍蝦基本是在餐廳圍桌吃，我們（周黑鴨）希望把消費產品帶來變化，把它（小龍蝦）變成休閒食品。」郝立曉表示，集團希望通過整合供應鏈優勢，形成品牌化運作，未來會繼續加大技術研發的投入。

　　郝立曉介紹說，採用湖北潛江稻田小龍蝦作為原材料，品質較傳統水塘養殖的為佳，集團對小龍蝦的重量、尺寸及檢測等均有一定要求，期望可做到真正的標準化營運。

　　資料顯示，2016年全國小龍蝦規模達1000億元（人民幣，下同），單計武漢市的消耗量達1500噸，足可圍繞地球83圈。

　　新產品小龍蝦一盒180克鎖鮮裝約有6至7隻，售價為每盒35.9元。郝立曉指出，目前小龍蝦暫只供應予武漢及上海，由於產品保鮮期只得3至7天，故尚待研究運送其他地區的安排。

　　郝立曉提到，長遠希望周黑鴨產品能走出國門，把中國傳統料理帶到海外市場，惟首要在國內完成戰略布局。

　　對於山寨假貨充斥的問題，郝立曉直言，假冒產品的社會現象一直困擾周黑鴨，惟他強調，集團已形成打假機制，由行政執法、民事訴訟到公安部門立案調查。

　　截至2016年12月底止，周黑鴨設有合共778間自營店，分布在中國13個省份及直轄市的43個城市。郝立曉表示，今年會淨增180至220間自營店，又指暫無計劃再次發展加盟店，畢竟自營店可更保品質。