圖：「2025粵港澳大灣區主流媒體山東行」一行參訪山東潤德生物科技有限公司。\大公報記者胡卧龍攝

　　【大公報訊】記者丁春麗新泰報道：每年有1億隻肉鴨從這裏出欄，2.6億隻肉鴨在這裏屠宰、分割，與肉鴨相關產業年產值達到200億元人民幣……「2025粵港澳大灣區主流媒體山東行」走進「中國肉鴨之都」──山東省泰安新泰市，感受中國肉鴨產業從「傳統養殖」到「智能集群」的跨越式發展。

　　在新泰市樓德鎮的天信農牧大數據中心，電子屏幕上實時跳動的數據悄然掌控着百里之外鴨棚的每一處細節，溫度、濕度、二氧化碳濃度、通風狀態一目了然。天信農牧高標準智能立體肉鴨棚舍裏，鴨子們被趕上架住進了四層「小樓」，加料、飲水、通風等全流程智能化管理。

　　「我們全國首創肉鴨立體智慧籠養，單棟存欄3萬隻左右，年出欄8批，畝均產值超300萬元，是傳統養殖的4倍。」新泰市天信農牧發展有限公司技術總監李寧對到訪的媒體團表示，目前該公司已建成高標準智能立體肉鴨棚舍150棟，存欄肉鴨450萬隻，年出欄4000萬隻，肉鴨養殖規模化及智能化程度均位居全國前列。今年，新泰市還在全國率先發布「中國肉鴨產業．泰安指數」，成為引領行業發展的「風向標」，全國肉鴨交易中心數字化平台已實現成交額7.34億元。

　　新泰的肉鴨產業，遠不止於屠宰，通過精深加工與高附加值轉化，每一隻肉鴨都被「吃乾榨淨」。瞄準寵物食品、生物製藥等新賽道，鴨血、鴨脖、羽絨甚至下腳料被轉化為高附加值產品，開發出即食鴨腸、寵物糧、生物蛋白等220餘種產品，貫穿養殖、屠宰、熟食加工、羽絨加工、生物製藥全流程。

　　科企綠色技術 奪全球五成市場

　　不只肉鴨，新泰在生物製造領域同樣引領風潮。新泰的另一家企業──山東潤德生物科技有限公司，以「一粒玉米」為支點，撬動了氨糖產業的綠色變革，改寫了全球氨糖產業的格局，拿下全球五成市場份額。

　　氨糖被譽為「關節軟黃金」，但長期以來依賴從蝦蟹殼中提取。山東潤德生物科技有限公司副總經理張倩告訴記者，傳統工藝每生產1噸氨糖需消耗40多噸蝦蟹殼，並產生600多噸高濃度廢水，面臨原料受季節限制、產品易引發過敏、環境污染嚴重三大痛點。

　　憑藉國際領先的微生物發酵技術，潤德生物首噸以玉米為原料發酵的氨糖於2016年底成功下線。這不僅顛覆了傳統蝦蟹殼提取氨糖的高污染模式，也為全球氨糖產業綠色轉型提供了全新路徑。自2017年實現產業化以來，潤德生物產能快速增長，從2000噸躍升至目前的1萬噸，已建成全球最大的發酵法氨糖生產裝置，產品遠銷全球20多個國家和地區，出口佔比保持較高水平，成為氨糖行業當之無愧的「領頭羊」。潤德生物更以接近50%的全球市場佔有率，成為細分領域的「隱形冠軍」。