本欄於去年12月1日曾經推介膳源控股（01632），當時膳源上市僅兩天，筆者指非常強勢，可坐順風車。膳源創出在七個交易日由招股價2元爆升至17.5元，累漲近八倍的奇跡，跟買的讀者有不俗利潤。膳源近期又炒上，有挑戰20元之勢，不妨設定止蝕投機高追。

　　膳源於本港經營「越棧」的越式連鎖餐廳，優勢包括：標準化餐廳經營及管理，支援經營及日後增長；其餐廳策略性地位於主要毗鄰住宅區的便利地點，定位大眾市場顧客，有助降低經濟下滑對業務帶來的衝擊；擁有一支行業知識全面且經驗豐富的管理團隊。集團於2003年在灣仔春園街開設首間餐廳後不斷擴張，至2015年底在港有22間分店；計劃把集資所得用於擴充越棧餐廳，包括開設三間新越棧品牌餐廳、六間越式休閒餐飲餐廳及擴充食品加工中心等。

　　市場盛傳膳源將會在中國大陸、台灣及日本三地發展加盟店，並和三地飲食集團洽商以加盟店形式發展。在三地以《越棧》名義開設專利形式新店，目標開店100間，以每間專利費50萬元計，收入將可達5000萬元。

　　從基本面來看，餐飲行業在內地很難上IPO，面對13億人口龐大市場，若成功把品牌「登陸」，單就加盟費便極為可觀。所以今次新店的發展概念煞食，讓投資者熱炒。另外，近年常傳聞有內地飲食集團想在港借殼，如傳膳源被相中，更具憧憬空間。

　　膳源在上市初期急升後，曾出現獲利回吐，去年12月12日低位見6元，但相比招股仍漲三倍。在同年12月20日，證監會發公告指膳源股權高度集中。今年3月30日，膳源升穿去年的17.5元高位，在四月三日高見18.84元。現價正整固，料陸續有消息支持股價上升。短炒高手可一試身手，現價買入，上破20元心理阻力關後加碼，博破頂後有額外兩成食糊空間，安全起見，宜以10%為技術止蝕。