大公網11月9日訊（記者郭艷媚）在大阪屬三星名店的「柏屋」，新分店去年11月進駐香港，香港「柏屋」的料理長高橋淳表示，「最大的獲獎秘訣是食物質素的新鮮」，食材每天均由飛機從日本新鮮運到，而最難保存的食物是魚類，每次來貨分量均嚴格控制，故只會接受已預約的客人。一日可接待30名顧客，最少提前3日預約，且會經常和香港客人溝通，希望提供適合香港人口味的日本料理，售價1800元至4000元不等。
