圖：左起：首席財務官林洪進、首席執行官羅德承

　　大家樂（00341）中期收入雖然按年跌24.3%至32.3億元，但受惠政府逾3.2億元的保就業計劃補貼員工薪金，中期純利按年反增8.4%至1.6億元。大家樂首席執行官羅德承相信，香港民生需求仍然強勁，目前銷售數字亦已經穩定，每月保持約5至6億元，相信下半財年沒有保就業計劃補貼，業績亦不會見紅。\大公報記者 麥雲迪

　　對於大家樂在政府補貼下仍然派息，羅德承解釋，目前公司營運、銷售、現金流都樂觀，因此以較保守的態度派息，而且實際涉及資金僅約5900萬元，對公司財政影響不大。至於大家樂疫市增聘956名員工，員工人數增至中期期末的19788名，羅德承解釋，主要是作客戶服務，或「教人用自助點餐機」等，他認為，除非疫情大幅惡化，否則看不到裁員需要。

　　疫市增956人 暫無裁員需求

　　展望香港餐飲業前景，羅德承對香港基本民生餐飲需求感到樂觀，認為有機會可繼續擴充旗下分店網絡。截止9月底止，大家樂集團速食餐飲及機構飲食分店為285間，羅德承相信有機會、有空間可以逐步擴展至300間以上，但沒有時間表。他又表示，集團早前取用銀行信貸約6.8億元，另有約12億元備用信貸，足以應付擴展分店網絡的需要。

　　對於香港第四波疫情爆發，羅德承表示集團已經逐步適應疫情下的營商「新常態」，過去半年間，政府為防疫推出各類限聚令措施，餐飲業5成、7成半入座率，或2、4、6人一枱的限制都經歷過，公司都可以適當調節，而限制最嚴厲的5成入座率，大家樂亦僅錄得單位數字跌幅，而且外賣銷售也可以對沖堂食跌幅，相信未來政府即使因應第四波疫情而收謹防疫措施，集團亦有能力調節及應付。

　　外賣銷售對沖堂食跌幅

　　提及近期市場吉舖增加，羅德承稱確實方便集團承租新舖，而且不少業主議價空間擴闊，可以減低租金壓力。不過他亦強調，不少業主仍然企硬不願大幅減租，一些較大減幅亦只能夠簽訂較短期的租約，如果是現有分店續租還可以考慮，但開新店涉及投資太大，短期租約難以維持。

　　至於會否趁機購入新舖，羅德承則指現時買舖仍是「天價」，「買一間舖夠裝修幾十間分店」，因此除非有策略性位置才會考慮。他強調，集團投資物業以自用為主，並非為投資。另外，大家樂上半財年毛利率跌7.5個百分點至4.3%，羅德承相信毛利率已經見底，其中第二季表現已經好過第一季，希望未來可以逐步提升。