香港的婚宴市場有別於其他地方，港人對於婚宴的開支相對比較「大手筆」，而且新人若選擇在吉日結婚，更需要付上更大代價。新人在香港花費大量金錢舉辦婚禮盛宴屬於常見現象，在2017年，香港婚宴收益佔宴會市場總收益約76.9%。於2017年，彌月或百日宴（指為新生嬰兒舉行的宴會）的收益佔首灃宴會市場總收益約11.5%；壽宴及其他收益分別則佔其宴會市場總收益5.1%及7.7%。由此可見，宴會市場發展潛力甚大。

　　然而，對於傳統有執著的新人已較過去減少，近年選擇結婚不擺酒的風氣開始盛行，而前往海外舉行婚禮的趨勢亦有所增加，也有不少新人選擇將舉辦婚宴的預算花在環遊世界方面。首灃的大部分收入是有季節性的，在其每個財政年度的下半年屬結婚旺季，婚宴收入會較多，可錄得盈利，但上半年卻往往因屬結婚淡季而錄得虧損。近年有部分婚宴集團會針對結婚淡季而推出「不怕吉日」的套餐供新人選擇，即在非結婚旺季的日子舉行婚宴可享有優惠價，從以令淡季的婚宴收入得以增加。事實上，部分會所或酒樓在不同季節都設有不同價格，以吸引新人選擇在淡季時間擺酒，首灃或需要調整價格策略來吸客。

　　此外，近年新人揀選的婚禮場地布置偏向簡單設計，煌府的布置帶點浮誇，過於華麗的布置或可能是「四大長老」心水之選，但畢竟最終決定權多數都在新人手上，故若要吸引更多客人，未來或需要投資更多於場地設計方面。