圖：三色芒果糯米飯。

　　每次在泰國以外的地方吃泰國菜，無論吃得多飽都仍然會期待餐後的那道傳統甜點：芒果糯米飯。而當身在泰國，每天至少一份芒果糯米飯是絕對少不了的。

　　芒果糯米飯堪稱泰國甜點文化的代表作，選用泰國當地盛產的金黃色熟芒果，香甜多汁，切片擺盤，再搭配用椰漿拌煮過的香糯糯米飯，淋上一層濃郁椰醬，最後灑上一點脆米作點綴。一口咬下，是熱糯米的柔韌與椰漿的濃醇交融，再加上冰涼芒果的清甜，三者在口中層層交疊，彷彿熱帶的陽光照耀着舌尖，並綻放出了什麼。

　　這道甜點在泰國幾乎隨處可見，無論是在五星級酒店的宴會廳、曼谷的夜市、清邁的小吃攤，還是南部的海邊小鎮，這一盤交織的甜蜜都是旅人與當地人共同的幸福日常。

　　上周末在廣州打卡了從泰國漂洋過海、連續三年獲得米芝蓮餐盤獎的餐廳Mango tree，這裏的招牌甜品三色芒果糯米飯剛一上桌就被「光盤」，不得已再叫一份。區別於傳統的白糯米飯，大廚選用黑糯米、蝶豆花和斑蘭汁，不僅讓糯米飯的部分口味變得豐富，在視覺上也有高級之感，賞心悅目，滿分推薦。

　　除了芒果糯米飯，泰國還有許多令人感到喜悅的傳統甜點。街頭常見的香蕉煎餅，酥脆外皮裏包着熟透香蕉，煎得焦香四溢，再淋上煉乳或巧克力醬，甜中帶酥，滿足感十足。還有椰汁西米糕，口感滑嫩包裹着微彈，帶着椰奶的清香與微鹹。煎脆餅的外形像迷你墨西哥塔可，餅皮酥脆，包着香滑椰絲或甜蛋，也有鹹味的版本。

　　泰國的甜點世界雖然大部分含糖量超高，但總能搭出口味和口感的層次，令人愛不釋口。