一班愛茶好友來港，其中一位採茶人來自雲南，特意要來欣賞維多利亞港夜景。觀賞夜景前，先到室內大牌檔用餐，好友少吃海鮮，多點無妨，避風塘炒蟹香辣肉鮮，蠔餅炸透，酥脆不膩，海鮮小炒王，夾小魚、小魷魚，好友吃得開懷。

　　前菜有話梅苦瓜，開胃甜酸。另點炸豆腐，外脆內軟，炸功很好，連吃幾口。豆腐製好，不少豆品都有油炸的過程，見《宜章縣志》說：「俟凝即勺取布包壓乾即成，名曰『豆腐』。切片用油炸者，名『油炸豆腐』。」豆腐製好，切片油炸，現多叫油豆腐，可以紅燒炆煮，可以粉絲煮湯，不容易散。同樣需要油炸的豆品，有豆卜、炸枝竹、炸響鈴，製法、煮法皆不同。

　　油炸食物，新年應節，或家戶自製，或外出購入，食俗流傳到現在，清代《石窟一徵》記載：「煎物餉客，帷歲除揉粉，以茶油炸之，名曰『油䊚子』。及炸豆腐、米粉糕餅之類，為新歲之用。」「油䊚子」就是煎堆，另有炸豆腐，炸油角、麻花等，疊滿金黃色，無論自用、奉客，都有黃金滿載的好意頭。

　　談到炸豆腐，不免想起炸臭豆腐，遠聞臭，近吃香，《南匯縣續志》「臭豆腐」一條，談到製法，言：「浸芥菜鹵中，俟其臭變而油炸者為『臭豆腐』。」以前臭豆腐用芥菜加水，製成臭滷汁浸豆腐，豆腐浸好再油炸，製作流程現在仍然相若，只是滷汁用料或有不同，或轉用化學醃料。吃臭豆腐，可加甜醬、辣醬，有些中間會夾酸泡菜，再添蒜泥和芫荽。