經久不衰的西方復活節，經久不衰的甜品和美酒，一旦落到意大利的版圖上，總能在習慣之餘，延展出更多的熱情和想像。大概是因為這裏有米蘭的時尚氣息、有佛羅倫斯的藝術天堂，也有西西里的美麗傳說，哪怕只是一塊鴿子麵包，都能讓人在托斯卡納的艷陽下，獨享明媚和快樂。

　　在意大利，代表復活節的鴿子麵包（Colomba）跟近幾年在內地流行起來的聖誕麵包潘妮托妮（Panettone）地位其實不相上下，論起國民度來旗鼓相當，只是一個牆外開花，一個在牆內紅透半邊天。後者的歷史更久，而前者，還是一個僅僅度過了一個多世紀的「年輕人」，但細究起來，這兩位也實屬「命運羈絆」了。大概在一九三○年代，米蘭知名甜點商Motta的負責人決定專門為復活節製作一款意大利糕點，但介於多數員工放假在家，人手匱乏，就靈機一動用新瓶裝上舊酒，拿着潘妮托妮的配方，換個模具做出了鴿子麵包。本來是職場人偷懶「划水」，奈何命運垂青，加上力度滿滿的營銷手段，鴿子麵包就這樣火速從米蘭「飛」到全國，敲開了千家萬戶的門。

　　說是鴿子，其實在現代審美看來，它倒更貼近四葉草的圖案，「葉瓣」展開，復活節的氣氛就神奇地聚攏過來了。在口感上，鴿子麵包跟潘妮托妮確實很像，一樣的蓬鬆甜香，在濃郁橙皮的烘托中，就好像在宣告春天將至。而如今，可可味、水果味、開心果味的鴿子麵包更是讓人眼花繚亂，就像花樣反覆的意大利菜，總在最後一刻，暗藏驚喜。生性浪漫的當地人也在後來給它賦予了無數傳說，無一不是和平遏制了戰爭，柔軟避免了傷亡。也許在他們心中，只要有美食，有溫存的甜依傍着時光纏綿，就能治癒流血犧牲，撫平一切傷痕。