圖:Tequila Experience令人難忘。
「When life gives you lemons, slice them up and find some Tequila.」
瑞士首位歐洲調酒師冠軍Peter和我說,調酒界就和時尚界一樣,Whisky和Gin為基酒的流行風潮過了,Tequila(龍舌蘭酒)今年又回來了。
除了在超商和免稅店常見的幾個市售品牌,我要推薦兩款帶着明星光環的Tequila給各位嘗試,口味和口感遠勝於明星效應。一個是佐治古尼創立的Casamigos,另一個是疫情前才由巨石強森創立的Teremana。
Tequila是又猛又「健康」的烈酒。雖然酒精度通常有四十度以上,但因由藍色龍舌蘭草釀造,且在飲用時通常會搭配檸檬,檸檬中大量的維他命C直接參與肝臟代謝,促進肝糖原形成,可以保護肝臟。
喝Tequila的固定「套路」是在入口之前先把鹽均勻地撒抹在右手虎口處,在灌下酒前舔食,下嚥後再迅速地吮咬一片檸檬,整套動作一定要一氣呵成,才能瀟灑迷人。但這兩款酒可以先試純飲,因為各有芬芳。
在薄扶林數碼港的墨西哥餐廳EL CHARRO,酒單中有一套叫「Tequila Experience」。這六shot酒中,其中三杯分別是Casamigos不同年齡的Tequila,另外三杯則是酸甜苦辣味的Sangrita,有點像沒有酒精的Margaret,用來清洗味蕾。這三杯酒的共同特點是順滑,流進喉嚨的時候感覺是柔軟的,不同於一般Tequila的燥烈,沒有乾辣的酒精味。兩個月的Blanco口感清爽,有柑橘香氛;七個月的Reposado口感最順滑,有橡木與可可的味道;而十四個月的Anego口感最厚實,口味也最複雜,木質調和焦糖香很突出。
親民的價格雖然使Casamigos無法躋身世界十大最魅惑人心Tequila榜單,但這正好又給了人們一個選擇它的理由。