茶能凌絕頂，一覽眾山小的，毫無疑問當屬大紅袍。對很多初學者而言，大紅袍屬「紅茶」的這個誤區，是入門就要釋疑的第一步。實際上，它既非紅茶也非綠茶，而是悄默默歸順了「烏龍茶」大家庭。而烏龍茶作為青茶的代表類別，已經單刀赴會很多年了，以至於母輩寂寂無名，後輩卻出落得讓人如雷貫耳。

　　無獨有偶，大概是這個類別天生奇崛，誰能料想性價比傳奇烏龍茶，竟然出了一個身價飆升的大紅袍，在前幾年風頭最盛的時候，常常被人打扮得花枝招展，不為品茗，只為炫耀。

　　這當然不是茶的本意。一方水土藏一方茶，為的是在山水之間有回響，人間煙火留禪意。作為中國十大名茶之一，大紅袍生長在武夷山脈，靈性是大自然給的，也是被慧眼識金的匠人們觸發的。霧氣逢朝露，別家的葉子上都掛着新鮮的水珠，唯大紅袍苛刻至極，有露水的時候不能採，烈日當空也不能採，一天之中以上午和下午太陽下山前最佳，茶葉嫩度剛好，茶香也醇正馥郁。

　　傳統工藝製作的大紅袍，一條條扭成鎖鏈，黑褐色裏透出光澤，很好分辨。沖泡之後茶湯棕紅，顏色雖然深，但清澈透亮，幾乎不帶雜質。大紅袍的味道，是跟時間掛在一起，絕不是一次茶湯、一回入口就能說清楚。幾片葉底、幾個來回味道都有不同層次，頭一泡在微苦中滲出焦糖香，乾淨、穩重異常；這也是為什麼它不僅老少皆宜，還能男女通吃，而這一苦一甜的交替，是仿冒品打破頭都無法企及的。之後幾泡花香逐漸明顯，泡的次數越多，越清幽纖細，甘醇持久，帶出獨有的炭火香，裹挾着沉甸甸的濃從鼻腔裏溜進去，最後果香餘味收尾，從哪兒來，到哪兒去，人類的快樂，其實是相通的。