港人對奶黃的喜愛，絕對是一份默默無聞的執著。沒有任何花哨、張揚的展示，也不用刻意提醒或關照，酒樓早茶宴席一字鋪開，其中必有一籠冒着熱氣的奶黃包；西點店舖裏的奶黃牛角包、奶黃菠蘿包，也絕對是上下班高峰期第一個被搶購一空的人氣首選；更不用說往年的中秋，頂着大太陽排着隊，心心念念只為一盒奶黃流心月餅。

　　奶黃的好，年少時並不知道。只因為這種味道太常見，也太樸實。往往一落座，眼光就會被菜單上花樣繁複的榴槤酥、龍蝦卷、桂花糕吸引，誰有心思去管幾十年如一日的老樣子？總是奔波於好奇心和嘗鮮欲望當中，有時風塵僕僕，有時也會敗興而歸。待到一日閒暇，拿起筆竟然第一個勾上了奶黃包，配一壺普洱，積累的倦怠和不安也煙消雲散。

　　但青春總是伴隨着躁動，仍舊不想安於現狀，仍舊想向外去闖，就像酒樓裏突發奇想又在某一天消失於無形的菜式一樣，自以為要的就是這個過程，殊不知太徒勞的過程，反而是給自己挖下的坑。等明白了這些道理，也大概到了可以心平氣和跟奶黃相處的年紀，並不是屈服於命運的安排，而是終於相信有些事、有些人，確實有力量能同時間並肩作戰。不是微不足道的過客，而是歷久彌新的清澈。這樣看來，就連端出那一籠奶黃包的阿婆，都帶着讓人寬慰的笑意。跟手上軟乎乎、熱烘烘的包仔一樣，很妙，也很熨帖。吃下一口，薄厚適中的外皮裏，奶黃的餡香濃、甜稠，帶着微微起沙的潤滑，綿密而溫暖，一撕開，流沙像熔岩一樣汩汩溜出，那感覺完全不同於別有洞天的新鮮，而是久別重逢的依戀，是最熟悉的一種味道，雖然熟悉，卻每次相見，都會來電。

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