狗不理包子突然火了。起因是一位顧客將在狗不理北京王府井總店的就餐體驗，拍成短片發布到網上，吐槽包子味道欠佳。匪夷所思的是，狗不理居然在網上發文，對該顧客大加討伐，勒令道歉，並揚言報警。

　　本來，客人吃完飯，好壞優劣，品評一番，人之常情。若本來就難吃，自當虛心接受；就算是有人故意抹黑，但若質量上乘，有口皆碑，一二差評也瑕不掩瑜。無論如何到不了要報警的程度。況且，在諸多餐飲點評軟件上，狗不理長期都徘徊在三分左右，已是不及格，因此短片引來無數共鳴。可謂是，天下苦狗不理久矣。而狗不理的蠻橫，更惹眾怒，央媒也紛紛加入批評行列。

　　一家老字號，到了人人喊打的地步，着實可悲。狗不理若是將此等旺盛火氣，用來蒸包子，可能品質不至於淪落至此。其實，有問題的何止狗不理。筆者親身經歷，有老友自南方來，指名要吃一家烤鴨老字號。筆者苦口婆心勸說店大欺客，名不副實，但老友主意已決。結果烤鴨端上來，已是涼透的肉片，又柴又硬，滋味全無。

　　品質與聲譽是經商之本。電視劇《五月槐花香》裏，沒落貴族范五爺，窮困潦倒，只好到街頭吃炸豆腐，還要挑理，嫌裏面佐料不齊全，鹵蝦油、醬豆腐汁、韮菜花、芝麻醬一樣都不能少。按理說，街頭小攤哪有那麼多講究。但老闆因為沒有讓顧客吃滿意，一個勁地道歉，也沒收錢。對比狗不理，高下立判。還有，莫言《紅高粱》中，「我爺爺」為了將老翰林沉重的棺材抬出院門，咬牙堅持到底，被壓得吐了血，也沒砸了自己的招牌，辱沒了名聲。

　　招牌，只能靠口碑和信譽來慢慢樹起來，而從來不是靠霸道能立得起來的。否則，下場只能是「人不理」了。