歐美人對芝士不僅耳熟能詳，簡直是日常生活「續命」的補給。相較之下，亞洲人的接受程度就低很多，很多種類永遠「不可能」，有些只能硬着頭皮吃下去。究其原因一方面是口味、習慣都有差異，另外畢竟進口產品種類有限，很多時候我們不接受芝士，並不是芝士的錯，而是沒有選對「可能」的那一個。

　　拿法國舉例，除了官方蓋章的近三百五十種，還有大大小小的各類民間創造，吃一年口味都不重複。如果是初來乍到歐洲，一定要試試一款叫Le Roulé的軟芝士卷，它就像一個風格百變的姑娘，讓人在熱帶叢林裏尋到一股清流，絕對會一改之前的負面印象，欲罷不能。

　　即使不懂外語，光憑外表也能跟奶酪卷「確認眼神」。在成群結隊的方塊三角當中，只有它酷似甜品，既像一個蛋糕卷，也神似樹的年輪，夾心部分顏色不同，翠綠、明黃、亮橙，顏值當屬鶴立雞群。跟其他「大哥」相比，芝士卷的歷史並不長。它在二十世紀八十年代才誕生於法國西北部，源自於牛奶，當時只有鹹口，用大蒜和香料調味製成，也就是中間夾心的部分。後來人們發現，既然能有如此香醇、嫩滑的質地，何不試試甜口，或許星途會更加閃耀。

　　事實證明，許多戰戰兢兢的嘗試都是奇跡的開端，奶酪卷從此一發不可收拾，鳳梨、樹莓等各種水果口味甚至取代了傳統款，成為食客新寵。它的味道非常神奇，初入口時好比芝士蛋糕，但更加清甜、新鮮，隨後品出濃濃奶香，配上果味明亮而直接，沒有任何冗餘，直達心頭好。更受歡迎的是它的適應性，如果從橫截面一條條切下來，當屬奶酪拼盤裏的亮點，即便是用勺子挖一塊放到多士或法棍上，都能柔軟融合、入口即化，誰還想要果醬？恐怕很多恃寵而驕的搭配都要靠邊站了。