二、保存一定時間：

　　其次，區區亦從近十年冒起快速的Farr Vintners購買紅酒及酒花。Farr Vintners現在可能是英國以至世界的重要酒商之一，香港辦事處的Jo Purcell做事認真，服務一流。最後，區區亦從英國酒商Fine & Rare購買酒花，信譽還是可以吧。

　　至於香港本地酒商，我最近就十分欣賞嘉里一酒香（Kerry Wines）。銷售董事Joyce Tsui服務一流，報出的價格公道。另外，筆者以前亦常常向大洋洲（Altaya）買酒及酒花，老闆龐建貽現在已是香港酒界的風雲人物，不經不覺已幫襯他十年。Altaya代理的美國膜拜酒（Cult Wine）亦十分豐富，包括了咆嘯的鷹、夏蘭、寇金及彼得米高等名酒。本地酒商當然不能不提屈臣氏（Watson's），李嘉誠先生旗下的公司，藏酒量驚人。

　　三、高價賣出：

　　相對於第一及二點，我覺得這是最難把握的地方。什麼是最高價呢？筆者曾經仔細觀察紅酒價格的走勢圖，發覺其走勢和股票市場頗為一致。大意是股票市場火熱，紅酒價格就飆高，背後原因應該和財富效應有關。故此，當股市升至高位時，各位就要考慮放出手中紅酒。由於掌握高價出貨較困難，如果閣下銀両充足的話，不妨考慮儲存「傳奇」的好酒一段時間，直到心頭價才出售。

　　另外，世界最大的紅酒貿易中心（Trading Hub）是倫敦，故此最好藏酒於該處。存貨費用大概是每年十至十二英鎊一箱酒。香港由於靠近內地市場，也是一個藏酒的好地方。

　　四、應該收藏的酒：

　　我仍然覺得收藏波爾多一至超二級莊的酒是不錯的選擇。八大包括拉圖、拉菲、武當、瑪歌、侯爵王、白馬、奧松及柏翠絲的酒，一定是投資紅酒的藍籌。另外，柏菲及金鐘等新晉右岸頂級莊亦是優質的投資。其他二至五級酒莊，我建議各位考慮花堡、愛仕圖爾、龐德卡內、巴頓、龐馬、靚次伯、玫瑰山及老色丹（VCC）等酒。至於勃艮地的稀有佳釀，DRC、Roumier及Leroy等亦是佳選。　　

（下）