北京立秋的當天，巴黎的天氣也同步地結束了三十五攝氏度的高溫，涼快下來。短暫的夏季行將結束，讓我又懷念起初到法國時南法的夏天。大概是在抵達馬賽的第三天，中國鄰居就同邀前往半小時車程外的小城艾克斯（Aix-en-Provence）。大家興奮之情溢於言表，不光是為這一路上的陽光明媚，更是因為計劃在高速公路旁吃一頓「大餐」，一家當地華人心中的「最佳中餐自助Wok」。

　　Wok的本意為圓底的炒菜鍋，和Dim Sum（點心）、Chow Mein（炒麵）等名詞一樣都來源於粵語，據記載首次在英語中使用是在一九五二年。如今在歐洲，Wok已經延伸為中國餐飲的代名詞。

　　Wok和普通的中餐自助形式類似，但是在自選的成品菜之外，增加了用炒菜鍋現場炒製新鮮蔬菜和肉類的操作台。在法國的Wok自助餐廳，通常還會有現場製作的越南河粉。據說這種餐飲形式最早誕生在荷蘭的華人餐飲業，隨後流行至歐洲多國。

　　儘管現炒蔬菜只能集體搭配某一種醬料「一鍋出」，和中餐傳統繁瑣的炒菜不可比擬，但對於很多國人來說已經是快捷攝取「罕見」蔬菜性價比最高的方式。「現炒現烤」的操作對於外國人也足夠吸引。通常的Wok在平日午餐價格只有十二歐元左右，只相當於普通餐廳一碗河粉或是一道主菜的價格。

　　那天大家興高采烈地交流着應該先吃這裏最正宗的河粉，接着是少見的新鮮蘆筍和味道還可以的壽司，避免吃炸雞、炒飯等，以便價值最大化。而事實上，那頓Wok品質和國內佳餚甚至家常菜的味道都相距太遠。可隨着時間久了，Wok就成了異鄉食物最好的慰藉，無論是在考試後還是節假日，一頓Wok都是期待。