初夏時節，草木成帷，花開如錦。田野裏，一畦畦蒜苗長得正旺，碧綠碧綠的，愈發誘人。摘一小撮兒回來，用清水淋洗，菜刀切碎，煮小麵時，最後撒上葱花蒜瓣兒作為點綴，滋味噴香，一碗葱花小麵下肚，足以身心明朗。

　　年幼住在農村時，春夏交替，大人們在菜園裏種上一些蔬菜，如小白菜、韭菜、四季豆、青椒、蒜苗等，這樣就能確保每日餐桌之上，蔬菜俱齊，嘴巴也不會感到膩味。下過一兩場雨，這些小傢伙們便蓊蓊鬱鬱生長起來，像綠油油的翡翠。一陣清風拂過，空氣中飄散着淡淡草木清香。我最喜歡蒜苗，綠瑩瑩地探出頭，嬌羞膽怯，像閨中少女，給人一種含蓄內斂之美。

　　採摘蒜苗手法要輕，輕輕折斷，慢慢捻下，這樣就能確保口感鮮美。剛採摘下來的蒜苗，帶着一種清淡的香氣。每每做飯，切蒜苗時，手上也沾了它的香。除了蒜苗，大蒜也不例外。炒臘肉時，葱薑蒜爆香，再臘肉下鍋，肉香伴着蒜香，令人胃口大增。

　　農村地區的很多植物，既能食用也能入藥，這就是「藥食同源」。五六月份，暑熱濕氣增加，蛇蟲鼠蟻活躍頻繁，人們就會在家門前掛些大蒜，既可以防禦外邪，也能驅趕蚊蟲；過端午時，人們還要吃醃製入酸的獨頭蒜，可以簡單調理腸胃，有效預防腹痛與腹瀉。

　　據歷代本草記載，大蒜氣味辛溫，能殺蟲解毒。智慧的古人其實很早就發現了大蒜能夠治療腸胃疾病。東漢名醫華佗曾用蒜齏（切碎的大蒜子）與醋搭配用來治療蛔蟲腹痛；「藥王」孫思邈用大蒜治療洩瀉暴痢；「藥聖」李時珍也曾用大蒜治療過霍亂。古人有「攜大蒜旅途，則炎風瘴雨不能加，食偈臘毒不能害」之說，這其實就是運用大蒜能夠消毒殺菌的作用來預防胃腸疾病。

　　自然界有五時，春、夏、長夏、秋、冬；人有五臟，肝、心、脾、肺、腎；舌有五味，酸、苦、甘、辛、鹹……其實，人與自然、社會之間，需要講究一個平衡，過猶不及。我們食用蒜苗時，也需要其他食材的調和，這樣做出來的飯菜才算是可口飯菜，我們的身體也不會偏食或異食。