圖：石澳順發園石鶴牌梅菜係香港名牌\資料圖片

　　日前聽美食老友記介紹香港頗有名氣的好吃梅菜──石澳順發園石鶴牌梅菜來自石澳，其當家人住在鶴咀，是位年齡超過八十歲的老婆婆。於是乎，是日四女生結伴鶴咀行，除了一探香港最東南端海角之「秘境」，飽覽無敵海景，亦心心念念要見見梅菜婆婆。

　　四人都是首次踏足鶴咀，去程已見鶴咀道上一人家，獨門獨戶，開揚面海，白牆朱檐，院有花草，寬敞整潔，最特別的紅磚牆下一字排開十幾口褐色大瓷缸，想必這裏就是「梅菜婆婆」家，暗記於心，待返程一探。

　　哪知一路美景，海天一色，天地相連，綠蔭幽香，行行攝攝，最終來到鶴咀半島南端，攀岩、看海、聽濤、觀浪，樂不思返，直到日沉海底，夜色籠罩，四下不見遊人，驚覺須趕快行路，不然獨留山野。四女匆匆收拾心情，急急上路。途中驚遇夫妻檔、母子遊、三五野豬不等，無不「虎視眈眈」，更有村狗把守路口，狂吠不寧。一行人哪敢停腳，只恨兩腿倒騰得慢。所幸皓月當空，加手機微光，自拍桿充打狗棒，一路急行，總算摸到婆婆家大門。

　　尋光探去，一白髮老者應門。說明來歷，為婆婆的梅菜慕名而來。老人望着夜幕下疲憊且熱切之四女，面露驚奇且歡喜，連聲問道「你們從哪裏過來的？個個好有文化的樣子哦！」真是一位情商爆表的婆婆。

　　一行人被婆婆讓進屋裏。言歸正傳，先說被香港美食界視為最正氣的醃菜──梅菜。香港石澳順發園石鶴牌梅菜，係香港名牌，迄今已有五十二年歷史（一九六八年創業），原在石澳鶴咀村用包芯大芥菜醃製，廿年前轉到惠州種植和生產，香港只保留小部分生產。近年，找到湖南一處租下大片菜田。雖主要在內地生產，仍然維持香港蔬菜種植標準，不用違禁農藥，沒加防腐劑及糖精。

　　婆婆手拿一包梅菜，介紹說她家有兩款：梅菜王（成棵連葉的大芥菜）和梅菜心，均屬口味適中型。婆婆表示他們一直堅持古法製作，由一粒菜種，到成為梅菜，所有生產都是由園方直接管理，種菜只用生物殺蟲劑，醃菜只用食用鹽及糖，不加防腐劑。她的兒子專門在內地打理，確保品質過關。

　　老人手腳麻利，頭腦靈活，口齒伶俐，面慈心善，還善解人意，急人之所急，四女無不感激連連。眾人齊誇讚婆婆家的房子無敵靚景，看海、聽濤、觀浪、賞月，可謂城市人之夢中「別墅」。婆婆笑口盈盈，一股勤勞致富的滿足感掛上眉梢。原來這房子是靠着一家人做梅菜、賣梅菜「掙」來的。

　　婆婆是潮州人，十幾歲就來香港，在「獅子山下」，奮鬥發展。一九七○年就考了車牌，是香港比較早期的女司機。因為知曉做醃菜的門道，以此為生幾十年，生意越做越大，「石澳梅菜王」做出了品牌，在香港深受歡迎。除了來鶴咀海岸公園行山遊人，從婆婆家買了回去，在港島、九龍和新界的街市商舖都有銷售，更有從市區打電話預約，專程過來大批量買走的食客。

　　石澳婆婆的梅菜為什麼好？婆婆說他們不用打蟲藥。可是夏天種菜要打蟲，而且菜裏水分重，是做不出好梅菜的。因此，石澳婆婆的梅菜每年只種一茬，中秋節前後種下，秋冬時分趕在湖南下雪前就要全部收割下來。從鮮菜到做成梅菜至少要三個月的人手製作，精工細作，終製成最正氣之梅菜。

　　聽者頻頻點頭，拿起一包「梅菜心」仔細看。婆婆可是何等機敏之人，馬上說「我們做的梅菜可以放心食用，城裏人講究健康，不喜歡大鹽大甜，我們家梅菜的口味不重鹹也不嗜甜」。間中還教授幾款做梅菜飯式之秘招，惜四人之粵語「不鹹不淡」，非常之「嘛嘛哋」，恐怕沒能記住幾條。

　　天道酬勤，石澳婆婆一家靠做梅菜賣梅菜之雙手，建起這處面朝大海的房子。光是填平海邊建築用地就裝來了一百多車泥土。「打風的時候驚唔驚？」「驚！所以只建了一層。有神保護，也唔驚。」婆婆指指大堂裏供奉的佛位，朗聲說道。

　　天色已晚，不宜久留。善解人意的婆婆要幫約車一站到底，或讓孫子開車送一程到公交站，四女連連致謝，慶幸還可以在婆婆家再小留片刻。可惜婆婆沒有找到孫子，年輕人開車出去了，幾位只好打起精神，夜行趕路去車站。好心的婆婆送到大門口，一再囑咐「看清方向再上車，不要一站坐去了石澳（反向而行）」。院中暗香陣陣，石澳婆婆說她閒時禮佛敬神，自家種些鮮花也好侍佛。

　　告別了老人，踏着月光，背着幾袋梅菜，四女消逝在月夜裏。適逢每三十二個月一遇之「藍月」，又是全城「鬧鬼」之萬聖節（Halloween），行走山野，喜遇勤勞善良的石澳梅菜婆婆，一切都是最好的相逢。如你去鶴咀，別忘了去梅菜婆婆家買一包手信背回去，讓鶴咀的記憶更加有滋有味，唇齒留香，豐富難忘。