了解顏寶鈴書院的人，除了知道它在學界的排名往前衝得快，還讚譽它的課外活動。活動是真有特色，年輕人一說起來就眉飛色舞，滔滔不絕。有同學說：「我們的課外活動很in，不少外校同學聽了都羨慕得不得了，連話都接不上來。」書院的各門學科都有相應的課外活動，配備先進的設施和儀器，邀請大學教授當顧問做指導。

　　好比說物理科，有水底機械人實驗室和數碼星象館。師生們研製的水底機械人，曾兩次送去美國參加比賽。數碼星象館幾乎就是一個小型的天文中心，設在學校新翼的頂樓，購買了價值過百萬的天文儀器，包括折射望遠鏡和太陽濾鏡，可供三十五人同時觀察天象和模擬天象，那裏是天文愛好者們探索星空奧秘的好去處。當香港出現「月偏食」之類的天文現象時，學校的天文中心還直接參與香港天文台、香港太空館、自然教育中心的聯合網上直播。這些事情，其他學校的同學光是想一想都興奮。

　　在化學科，師生們根據香港沿海的特點，根據椰子水、檸檬汁和砂糖的特性，研發出既環保又具備極強吸油力的「吸油海綿寶寶」。這一發明在香港青少年科技創新大賽中，獲高中組最優獎，並代表香港參加第六十八屆英特爾國際科學與工程大賽，獲得「地球與環境科學組」三等獎。發明者在畢業時，選擇同一學科升大學，相關的學校都樂於錄取他們。

　　化學科還建立了中藥研究中心，這是全港中學的首個中藥研究中心。師生們留意到社會上有不法商人把平價藥材與貴價藥材魚目混珠，便從信譽良好的中藥舖買來中藥材，建立資料庫，再從普通中藥舖買來同類藥材，通過測試對比，向市民提供優與劣的參考資料。此活動在「香港學生科學比賽」中，獲「最受觀眾歡迎大獎」，還出席英國皇家學會的青年化學研討會。一位專家說：「即使修讀化學科的學生，也甚少對日常生活物質做如此細緻的研究，甚少出席國際研討會。」

　　這所學校不乏會考狀元和文學之星。已退休的創校校長康太認為：「用普通話教授中文，促使學生用普通話思維；用英語教授英文，促使學生用英語思維。如此這般，能降低粵方言對學生的影響，學習成績事半功倍。」對這一理念，學界內外人士都無可非議。在英語教學中，顏寶鈴書院堅持每年招收一定比例的外籍學生，為學生的英語學習形成良好互動。書院也是全港用普通話教中文的先導學校之一，每年還請專業老師教授「國家語委普通話水平測試」課程，課程旨在提升學生的書面和口語表達能力，年年都有好幾個同學考取一級證書。

　　學校的「文化交流拼貼」凝聚了校領導不少心血，這是一種跨文化的校級交流活動，書院的姊妹學校遠的在新西蘭、新加坡、法國、上海，近的在深圳和廣東的偏遠山區。康太認為：「顏寶鈴書院的科研超前於內地的重點中學，但設備稍遜。」她希望藉着國家支持香港成為國際創新科技中心之東風，促進香港中學的科技教學。

　　把課程搞得靈活一點，是十成學生的期待；把理論與實際結合起來再操練操練，是七成學生的遐想。諸如此類，這科那科，顏寶鈴書院的教學就鮮活起來，立體起來，強勢起來。這些活動就像一塊塊磁石，把學生緊緊地吸引住。

　　過去香港常常被批評不重視科技教育，近年來，STEM教育在中小學成為熱門。有誰知道顏寶鈴書院早着先機，早推行STEM教育，並卓有成效呢？