圖：「尋味中華」系列。
❶原料驗收與儲存：嚴格把關食材品質，確保食材新鮮和安全。
❷初加工：對食材進行清洗、切片、去骨等初步處理。
❸冷熱加工：將食材烹調至八成熟後急速冷藏。冷食必須保持在攝氏5度以下，熱食則要保持在62度以上，以防止細菌滋生。
❹分裝、裝配：按照航班需求，將餐點分裝、打包，準備送至機艙。
❺成品儲存：將分裝好的餐點冷藏保存，並在發餐前重新加熱。
❻配送：將餐點配送至飛機機艙，由空中服務員進行發餐。
