定期存款看似十分安全，但不代表零風險，若客戶在到期前取消或提早取款，除了沒有利息外，銀行更會向客戶收取罰息或手續費。不同銀行罰息政策不同，客戶做定存前宜先查詢。
以中銀香港（02388）為例，若客戶在到期前提取定期存款，將不獲得任何利息，並須繳付手續費，最低為200元，以較高者為準。計算方式包括定期存款本金×[（最優惠利率-2.5%）-定期存款年利率]×尚餘到期日數÷一年總日數；或是定期存款本金×（同業拆息拆出利率-定期存款年利率）×尚餘到期日數÷一年總日數。
恒生銀行（00011）方面，客戶同樣不會收到有關定期存款的利息，並且會收取手續費，計算方式為定期存款本金×（最優惠利率或定期存款年利率＋2厘[以高者為準]-定期存款年利率）×尚餘到期日數÷一年總日數；或是最低手續費200元。
香港大部分銀行是以上述標準收取罰息，客戶做定存時要留意。不過，天星銀行是少數容許客戶提早提取定存而不設罰息的銀行。
