圖：人和荳品廠已近六十年歷史
現在是講求環保的時代，但人和荳品廠用的器皿是即棄紙杯、發泡膠碗、透明膠碗，極不環保。不過當記者看到店內牆上的告示，就完全明白了。
告示寫上「奉食環署喻 本店不設堂食」，此因該店僅持食物製造牌照，只能以外賣方式銷售。但店內有地方讓客人進食，下午有不少街坊客人，看來都是老顧客，他們主動跟店員談天說地，另外，也有不少家庭主婦拿着大包小包的菜，到來吃豆腐花、喝豆漿，歇息一下。來也匆匆去也匆匆，有些客人離開時還會買一兩磚豆腐回家做菜。
店內有位伯伯叫了一碗油渣麵以及一杯走糖豆漿，閒聊時他說：「現在沒太多年輕人知道有油渣麵，知道的也少吃，但很多老人家喜歡吃。」這兒還有一些和豆品有關的產品出售，如腐乳、枝竹、腐竹，可是前舖有芽菜賣，覺得有點兒格格不入。
或者正如師傅所說，幾元豆腐賺得多少錢，附加賣芽菜雖賺得不多，但有「商」機，傳統行業要傳承已不容易，還要保持商機，面對大廠推出盒裝或樽裝豆漿加入市場競爭，全港只餘約十間豆品廠，又將何去何從？
