圖：茶具文物館展出陶瓷茶具作品

　　每次到訪茶具文物館，都先會想起它的前身──前英軍總司令官邸。在這所殖民地式歷史建築中，學習中國傳統的茶文化，確實是有一番很特別的風味。具170多年歷史的前英軍總司令官邸，於1984年改建為茶具文物館，又於1995年增建了新翼──羅桂祥茶藝館。\福建中學（小西灣）助理校長 李偉雄

　　除了展覽以外，茶具文物館亦定期舉辦示範、茶藝活動及講座等節目，以推廣陶瓷藝術和中國品茗文化。茶具文物館的主要工作是保存、展出與研究茶具文物及有關的茶藝文化。文物館的基本藏品由已故羅桂祥博士（1910-1995）所捐贈，包括一批約六百件，年代由西周至二十世紀的茶具及有關器皿。這批珍藏，半數是陶瓷茶具，計有注子、茶盌、茶杯、茶壺及蓋盌等。另外半數為一批由明代至現代製作的宜興紫砂陶器，包括各式茶具、雕塑及文玩。

　　感受古代文人的雅趣

　　宜興紫砂壺是中國一種傳統茶壺，相傳源自宋代至明武宗正德年間。製作紫砂壺的材料是宜興紫砂礦土，統稱紫砂泥。因產自江蘇宜興，又稱宜興紫砂。紫砂壺以江蘇宜興出產的最好。紫砂壺大體上屬於文人藝術，追求的是古樸雅趣。就像中國畫中的文人畫一樣，將詩、書、畫融為一體。紫砂壺具有收藏的功能，歷史上許多著名製壺匠人，如供春、時大彬、董翰、陳鴻壽、顧景舟的作品已經成為不可多得的珍品。俗語說，「文人七件事，琴棋書畫詩酒茶。」在明代，飲茶是全葉沖泡。泡茶法不單注重茶量、水溫、火候、茶壺的形制也十分講究。到了清代，飲茶仍以泡茶為主。飲茶者對茶壺的要求更高，一般以造型淳樸、簡潔，泡茶能發揮茶的色、香、味的宜興紫砂壺為茶具的首選。今天我們雖然與明代士人的社會環境相比，已發生了巨大的變化。但平日的工作壓力和生活壓力，使人們渴望找到心靈上的安寧。在現代社會中，飲茶不再是文人的時尚，而是一般人所追求的一種養生之道、安寧之道。

　　參觀宜先掌握飲茶歷史

　　茶具文物館常設展覽介紹中國人的飲茶歷史，展出由唐代至近代的各式茶具，藉此推廣品茗的風氣，增添生活情趣。中國飲茶歷史最早，陸羽《茶經》雲：「茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公。」春秋以前，中國人生嚼茶葉，作為藥用。隨着生活的進化，生嚼茶葉的習慣轉變為煎服。即鮮葉洗淨後，置陶罐中加水煮熟，連湯帶葉服用。秦漢時期，茶葉的加工已經開始出現。鮮葉用木棒搗成餅狀茶團，再曬乾或烘乾以存放。隋唐時，茶葉多加工成餅茶。飲用時，加調味品烹煮湯飲。在宋代，茶葉多製成團茶、餅茶，飲用時碾碎，加調味品烹煮。

　　明代以來，由於製茶工藝的革新，團茶、餅茶已較多改為散茶，烹茶方法由原來的煎煮為主逐漸向沖泡為主發展。同時，各地區由於不同風俗，開始選用不同茶類。如福建多飲烏龍，江浙則好綠茶，北方人喜花茶。知道了飲茶方法之演變，在欣賞由唐代至近代的各式茶具時，才會認識到飲茶的發展史，其實亦是中國文明的演進史。