圖：全球海洋表面升溫情況

　　【大公報訊】綜合路透社、《衛報》、《財富》雜誌報道：全球氣候暖化已經開始影響人類的餐桌。隨着氣候暖化導致海水升溫和酸化，再加上過度捕撈等影響，海洋中的生態平衡被打破。日本海域秋刀魚、魷魚、三文魚等魚類數量出現嚴重下滑，魚的體形越來越細，售價越來越貴，恐進一步衝擊日本當地飲食文化。北美的漁業同樣受氣候變化及人類活動衝擊，或面臨停產危機。

　　據《衛報》報道，由於氣候暖化，包括秋刀魚、魷魚、三文魚等日式料理主要材料，近期漁獲都出現下降的趨勢。魚的體形比以往豐收時期大幅縮小，售價亦比以往上升。日本漁業機構指出，「全球變暖導致海水升溫」，應該是漁獲減少的主要原因。

　　自2014年以來，日本人偏愛的魚類捕撈量一直在急劇下降。據悉，以往豐收時期的秋刀魚一條重約200克，今年的秋刀魚普遍重約100至110克。據日本豐洲漁獲批發市場9月的售價，一條170克的秋刀魚價格為5000日圓（約266港元），較2011年同等重量的要高出10倍多。有日本魚販表示，「捕撈量變少，魚的體形也越來越細，售價也越來越高。」

　　有魚販表示，當地海鮮市場會販賣當季新鮮漁獲做成的雜錦魚生飯，但海水暖化已讓漁獲季節變化變得不明顯，如今在秋冬季節，也可以捕獲過去只能在夏天捕撈的海鮮。

　　三文魚可能從北海道消失

　　東京大學大氣和海洋研究所的伊藤教授表示，海水升溫令三文魚、鰤魚、西班牙鯖魚等魚類面臨生存問題，「魚類無法控制身體溫度，海水溫度上升，將令牠們不得不遷徙北方。」伊藤表示，從海水溫度模擬結果來看，「再過數十年，三文魚可能將會從日本北海道附近的水域直接消失。」

　　此外，海洋酸化也限制扇貝和蛤蜊等貝類的成長。日本漁業團體對海水升溫非常擔憂，可能迫使日本漁業走向不受海洋氣溫影響的人工養殖。

　　阿拉斯加叫停捕撈雪蟹

　　海水升溫導致的海洋酸化，也將影響螃蟹和蝦的生長。因應白令海中的螃蟹數量下跌，美國阿拉斯加州官員在10月中首次取消冬季雪蟹捕撈，紅色帝王蟹捕撈活動則是連續兩年叫停。白令海中的雪蟹數量已從2018年的80億隻，銳減到2021年的10億隻。當地螃蟹產業每年創收可達2億美元（約15.7億港元）。雪蟹數量下跌原因仍在研究中，專家表示可能海水變暖及過度捕撈有關。科學家早就指出，北極附近的溫度變暖速度比地球其他地方快四倍。

　　海水變暖也令北方蝦種群數量減少。專家表示，即便是自2014年以來就處於休漁期的北方蝦，在停止了近10年的商業捕撈後，其數量依然沒有增加。大西洋國家海洋漁業委員會目前正考慮永久性禁止捕蝦。

　　不斷變化的生存環境，讓海洋生物很難從多年的過度捕撈中恢復過來。以前漁民每年可捕獲4540萬公斤的大西洋鱈魚，現在捕撈量只有90.7萬公斤。部分魚類種群數量無法恢復到40年前的水平，當地漁業面臨停產危機。