前往澳門前，採訪團還參觀了香港五豐行上水屠房。五豐行總經理趙俊表示，屠房為香港市民提供大量活豬、活牛和活禽供應。目前，屠房每日屠宰活豬3000多隻，佔本地新鮮豬肉供應的八成。此外，本港所有活牛和活羊也均在此進行屠宰。屠房每日午夜12時開始運作，直至上午7-8時結束。活豬則於上午8-11時由內地運抵香港後進行拍賣，被拍賣的活豬會被安排休息，於翌日凌晨開始屠宰。
當被問及活豬被宰殺前為何需要休息，趙俊指出，相關程序不僅符合特區動物福利有關法例，還能減少活豬因長途運輸而產生應激反應，使豬的精神狀態平和，從而保障屠宰後鮮肉品質穩定且更優良。此外，屠宰過程已實現高度自動化，引進如自動開胸機器人和VR視覺系統等技術，能根據豬的個體大小自動開胸等操作。\大公報記者 義昊
