圖：傳統鹹肉糉
廣東糉
•香港最常見的糉子，餡料豐富，包括鮮香入味的五花腩或鴨肉、冬菇、瑤柱和鹹蛋黃，每口皆齒頰留香。
潮州糉
•源自廣東糉，糯米糰裏不僅灌入滷水五花腩、冬菇和蝦米，還有甜絲絲的紅豆和栗子，鹹甜交織卻又不失平衡。
客家糉
•有別於一般以熱食為主的南方糉，別樹一格的客家糉通常會放冷來吃，糯米糰裹滿了紅葱頭、乾香菇、蝦米和豬絞肉。
北京糉
•製法與大部分糉子稍異。糉內滿載紅棗和豆沙，可冷卻進食。有時會以大黃米而非糯米製成。
上海糉
•在北方、上海及上海周邊流行，採用經生抽和老抽醃製的糯米製作，呈焦糖色調，味道濃郁。當地甜糉一般以豆沙為餡，而鹹糉則灌入鹹火腿和鮮豬肉。
鹼水糉
•由食用鹼水浸泡而成，一般為素糉，有些也會加入豆沙或蓮蓉餡，想增加甜味也可蘸白糖或糖漿享用。
資料來源：旅遊發展局
