大圖：油麻地街市曾是二戰後本港興建的街市項目中最大的單幢式街市，一度是九龍最大的街市。現時粉紅色的外牆格外搶眼。小圖：專門研究街市的嶺南大學歷史系副教授徐頌雯，細說油麻地街市的歷史。

　　油麻地甘肅街街市裏菜檔喧擾的叫賣聲、街市外排檔小販叮叮噹噹的找散紙聲、新填地街果欄手推車的唧唧聲，交錯奏起，呈現別區少見的民生面貌。

　　外牆髹上粉紅色的油麻地街市，曾是二戰後興建的街市項目中最大的單幢式街市，亦曾是九龍最大的街市，與港島最大的中環街市齊名。\大公報記者　余風（文）　林少權（圖）

　　天水圍及東涌早年欠缺公營街市，該區居民對當區物價高企一直怨聲載道。其實早在一百年前，類似的情況已經發生過。

　　專門研究街市的嶺南大學歷史系副教授徐頌雯表示，二十世紀初歷經第一次世界大戰、全球經濟大蕭條後，本港又爆發省港大罷工，食物價格居高不下。1913至1939年間，本港興建了23個公眾街市，包括1913年興建、位於新填地街的油麻地蔬果街市，只賣家禽和蔬果檔；而相距兩個街口、1879年落成位於街市街的油麻地街市，則賣豬肉、牛肉和魚，為油麻地日漸增多的人口提供不同款式的新鮮食物。

　　耗資62萬 1957年啟用

　　二戰後百廢待興，第一座興建的街市是一個臨時蔬菜批發市場，以穩定食物供應和加快戰後重建，設於油麻地彌敦道一間廢棄工廠內。政府每天早上都會派貨車到新界主要的耕種地區收集蔬菜，之後運到批發市場拍賣。但批發市場的經營未如理想，農民不滿政府未能提供穩定的運輸服務，卻收取大額交通費，所以最終批發市場僅營運兩年，可謂現今新填地街果欄的前身。

　　戰後位於街市街的油麻地街市，由於日久失修殘舊不堪，部分屋頂於1953年7月倒塌，政府於是將檔口遷至新填地街油麻地蔬果街市前的空地經營。隨後更決定拆卸新填地街市場，並在原址興建一座新街市以取代兩個街市。三層高的街市裏，地下賣海鮮、家禽、蔬果及肉類等，二樓主要是屠宰場，最高一層則作部門宿舍。

　　新街市興建期間，原新填地街市場檔口遷至街市街市場原址繼續經營，當局搭建簡單的金字木架三座，以鐵皮作上蓋供商販臨時使用。新街市耗資約62萬元，於1957年11月落成啟用。

　　設計與中環街市近似

　　這座油麻地街市以鋼筋混凝土建造，外觀呈流線型設計，街市內百葉風扇為密集的檔口送來陣陣清風，與港島中環街市近似，油麻地街市中央同樣有一個中庭，有助通風和採光，檔口的招牌字體亦走獨特風格，全盛時期有約150檔。街市一面有一個大型卸貨車位，供運載肉類和海鮮等火車上落貨，另外肉類可經電動吊機運往一樓的肉檔。一樓更附設有燙燒家禽的爐灶的屠宰房、一個用來保鮮肉的大冷藏室。建造面積之大，可謂二戰後所興建的街市之首，一直營運至今。

　　後來禽流感襲港，特區政府陸續回收許多販賣活雞的牌照，油麻地街市內的雞檔亦或改賣冰鮮雞，或丟空檔口，放租予人擺貨。隨着聚居在油麻地的南亞裔人士與日俱增，街市內除了賣本地菜，亦漸漸售賣少數族裔當地食材。

　　相比之下，街市外的新填地街露天市集更見昌隆，高峰期更有過百個檔口擺賣。一個個綠色排檔售賣蔬果菜品、糕點、鮮花、衣衫雜貨等，簷篷並列，檔販與街坊不是議價，就是攀談起來，好不熱鬧。再走遠些，到新填地街果欄，又稱九龍水果批發市場，時令可口、來自世界各地的水果在此兜售、批發，每逢過時過節來揀水果的市民更會擠得水洩不通。