【大公報訊】記者伍軒沛報道：不少市民在街市買魚前，都會用手拿起魚肉看看，認為這樣能更方便揀選新鮮魚肉，但原來揀魚除了「用手揀」，還可以「用眼揀」。
香港海鮮業聯合總會主席李彩華「教路」，市民可以用望、聞、請三招，用眼揀魚。他說一般街市除了烏頭以外，其他的淡水魚百分百是活魚。如桂花魚、大頭魚等淡水魚，死後會傳出腥臭味，市民一聞就搵到。故淡水魚一般即宰即賣，不需要揀選。
市民可以望到魚缸內的活魚是否魚鱗脫落、嘴部或身體受傷等問題，若果有，則代表那條魚不健康，通常魚販會以較便宜的價格出售。市民可按價格及自身需要，選擇較便宜或較新鮮的鮮魚。
如果購買的是魚檔的冰鮮魚，市民可以觀察魚身的光澤程度，有光澤的魚通常是較新鮮，市民沒必要拿上手觀察。
李彩華又「教路」，如有需要，可請魚販幫忙提起魚身，如果魚身看來比較「硬身」，那通常都是較新鮮的。但如果看到魚身柔軟、魚眼沒光澤、眼珠凹陷，並散發腥臭味，則代表那條魚不新鮮，不建議購買。
